红烧牛排骨怎么做好吃?

牛排放锅内,沸腾后大火煮15分钟,熄火放入免火再煮锅的外锅内,让其再次加热,大概30—40分鐘拿出。

因采用的是内蒙古牛排,因此多煮了一段时间,40分鐘拿出再制作。通常的牛肉或牛排,30分鐘就可以了!

做法沒有过多花巧,仅仅比较简单的家庭版红烧牛排的做法。却透着原始大自然,小编觉得那样烧算是原汤原生态。烧好的牛排肉,外烂内软,口味满满。吃着无比舒服~~


家庭版红烧牛排骨的做法:

原材料:牛排1000克、葱段适量、姜

调味品:生抽酱油2大匙、米酒3大匙、盐1小勺、白砂糖1+1/2大匙、味精1小勺

做法:

1.牛排洗干净放入大盆内,凉水入锅,水盖过牛排即可;

2.大火烤开后,把汤表层白沫子去掉;

3.加适量的姜;米酒约3大匙;

4.煮沸后再煮15分钟,熄火挪到外锅内再次加热;

5.约40分鐘后,煮好的牛排拿出,待再一次制作;

6.切适量的葱段;炒菜锅里加白砂糖,

7.添加煮好的牛排煸炒;把牛排炒成变色,

8.加2大匙生抽酱油;花椒面适量;盐1小勺;

9.加煮牛排的汤,汤盖过牛排即可;

10.大火烤开再放葱段,转低火收汁;最后添加味精即可出锅。

梨味

2019年10月14日 14:13

韩式牛排怎么做好吃?

韩式牛排的腌制原材料:蒜头4颗,一杯糖,一杯生抽,1/2一杯水,1/4杯米酒,2大勺香油,一块姜,1/4勺黑胡椒(注重点的盆友,可以望腌制料中放碾碎的亚洲地区梨,朝天椒,圆葱等)

韩式牛排的做法:

1 把蒜头和姜切细,与全部腌制原材料混和。

2 牛肉冷水洗干净,倒进全部1中酱汁,腌制1钟头或一晚。

3 牛肉用厨房吸油纸吸走水份。平底炒锅中高火烤热,不需给油,立即把牛肉放入煎烤,每面各4-5分鐘。

4 用厨房剪子把牛排剪成喜爱的尺寸。葱切细粒。撒在牛排上边。

小提示

1 牛肉自身含许多植物油脂,因此煎烤时不需给油。

2 注重点的盆友,能够望腌制料中放碾碎的亚洲地区梨,朝天椒,圆葱等

3 最好是用烧烤炉子或厚底炒菜锅煎烤。我这炒菜锅含有突起的花纹,煎出的牛排有漂亮的Mark。

4 重囗味的盆友,煎好后再撒点盐,花椒粉或辣椒面,味儿更强。

5 韩国人吃煎牛排时,一般就着白米饭,油麦菜和韩国泡菜。

梨味

2019年10月14日 14:15

黑胡椒汁牛排怎么做好吃?

红酒黑胡椒汁牛排是西餐菜谱,关键原材料是牛排;加工工艺是煎,制作比较简单;日常生活会一两种特色美食的制作是不是更添乐趣呢。特别是在红酒黑椒牛排这类比较简单快手却又看上去精美高档的西餐厅,学好了,做给你爱的人品味。在那一刻你就是男神/女王,

红酒黑胡椒汁牛排的原材料:牛排

红酒黑胡椒汁牛排的调料:西蓝花、红酒、

红酒黑胡椒汁牛排的调味品:盐、黑胡椒粉、木薯淀粉、圆葱、葱、姜、蒜、番茄沙司

红酒黑胡椒汁牛排的做法:


红酒黑胡椒汁牛排的腌制

  1、牛排冷水洗干净,用刀背捏一捏,双面都涂上盐,黑胡椒粉,一点儿木薯淀粉。

  2、圆葱洗干净,取四其一剁碎,匀称铺在撒由黑胡椒的牛排上。

  3、倒进一杯红酒,恰好未过牛排,放入冷藏室室腌制1钟头。


红酒黑胡椒汁牛排的煎煮:

  1、炒菜锅放火上烧开,放入1汤勺无盐黄油,加热至溶化。

  2、再取五分之一圆葱切条,放入无盐黄油中,用铁铲煸炒出香气。

  3、将腌制好的牛排放入锅中,煎2分鐘至表层发黄。

  4、翻过来再将另外一面煎2分鐘至表层发黄。

  5、再将牛排翻一回面,再次煎煮2分鐘至牛排熟盛出(也可依据本人口感制成5分0r8分熟等)。

  熬汁--

  1、将剩余的圆葱用刀切成末,取3个大蒜瓣剥掉表皮,用刀切成蒜末。

  2、锅放火上烧开,放入1汤勺无盐黄油,煎至无盐黄油溶化。

  3、放入圆葱末和蒜末末,用铁铲煸炒出香气。

  4、将腌牛排的红酒腌制料倒进锅中,大火煮给出香气。

  5、往锅中倒进约1汤勺番茄沙司,1汤勺蚝油,用铁铲拌和匀称,大火烤开。

  6、往汤底中添加黑胡椒,然后添加白糖,拌和匀称后熬煮至料汁粘稠即可

温馨提醒:

  红酒配红肉,即是出自于口感上的考量,也由于干红中带有必须的酚类化学物质,不但能够消除肉的油腻之感,还能使菜式的味道更为深厚。与此同时,红酒中的单宁酸与红肉中的蛋白紧密结合,也是促消化的功效。制作红酒黑椒牛排不用高端红酒,剩余红酒相互配合美味可口牛排,更增就餐格调。

梨味

2019年10月14日 14:17

黑椒煎牛扒怎么做好吃?

黑椒煎牛扒要用黄油,平底锅放黄油融化,锅热放牛扒,需要注意的是,牛扒不要随意翻动,一定要等一面略硬再反面(这个时候可以加黑胡椒或者椒盐等调料),什么时候略硬呢?用眼睛可以看的出来,就如同下面垫了一个硬纸板一样,换面继续煎。当两面略硬的时候大概有六七分熟,如果你切开中间还是红色的(如果喜欢嫩的就这样吃,喜欢老的就继续煎)。


黑椒煎牛扒的摆盘方法

牛扒很容易让人想到,高档西餐厅,红酒,美女,音乐。所以,我们也要学的高雅一点,洋葱是必不可少的牛扒伴侣,甜面酱,番茄酱也可以选择,一些颜色鲜艳的水果可以搭配,

梨味

2019年10月14日 11:45

黑椒牛柳意大利面怎么做好吃?

意大利面,也被称作意面,是西餐厅主食中最贴近我们中国人饮食结构的食材。意大利面有许多类型,每个常有自身的名字,长度有差,其中空的类型被一部分中文使用人称之为通心粉。意大利面有很多种多样口感,传到我国后,最火爆的一个当属黑椒牛柳意面。黑椒牛柳炒意面,制作原材料关键有牛肉、意大利面等,口感香,营养成分丰富多彩,还记得锅中引入冷水烧开,放入意大利面等。

【黑椒牛柳意大利面的原材料】

食物:意大利面250g、牛里脊100g

辅材:盐2汤匙、吉士粉5g、米酒5g、酱油3g、食用油60g、辣椒1个、尖椒1个、圆葱一个半、味精1汤匙、黑椒汁10g、生抽酱油10g、冷水2000g

黑椒汁:蒜泥20g、培根肉碎100g、圆葱末100g、红萝卜碎50g、芹菜末30g、盐2g、鸡精5g、糖5g、鸡精粉2g、牛肉粉3g、黑胡椒粉碎10g、牛肉汁15g、无盐黄油20g、冷水1000g


【黑椒牛柳意大利面的做法】

1、锅中放水,水开之后入意大利面;

2、水火烤开后转文火,半途加3-4次凉水,不断把水烧开;

3、煮大约10-12分鐘,煮至鲜面条彻底煮开,捞起来过冷水,沥干水份预留;

4、牛里脊切条,添加吉士粉、盐、米酒、酱油拌匀,腌制10分鐘预留;

5、圆葱切条、青尖椒切条预留


【黑椒汁制作】

1、锅中烧发烫,放入无盐黄油,热至溶化;

2、放入蒜泥,文火煸炒出香气,略微断生后将培根肉碎倒进,炒出香味;

3、炒出香味后,放入圆葱碎,再次煸炒,炒出香味;

4、放入芹菜末、红萝卜末,炒出香味;

5、放入黑胡椒粉,再次煸炒;

6、炒出香味后放入25g小麦面粉,小麦面粉炒散;

7、添加1000g冷水,大火烤后关文火熬料;

8、添加酱油、牛肉汁,搅匀称,

9、添加牛肉粉、味精、糖、鸡精、盐,搅匀称;

10、文火渐渐地熬料料汁粘稠即可;


【成品制作】

1、锅中给油,大火烤至百分之八十热当下入牛肉,炒至变色断生盛出牛肉;

2、锅内底油烧开后,放入青尖椒、圆葱丝,煸炒至断生;

3、放入意大利面,煸炒匀称;

4、添加盐、味精、黑胡椒粉碎、酱油、生抽酱油、小量水,炒匀;

5、放入牛肉,煸炒匀称即可出锅。

小窍门:

制作黑胡椒汁时,制作全线用文火;

梨味

2019年10月14日 14:21

菠萝牛柳怎么做好吃?

菠萝营养成分丰富多彩,其成份包含糖原、蛋白、维他命、蛋白溶解水果酵素等,特别是在以维他命C含水量最大。并且,在其中的蛋白溶解水果酵素,与胃酸类似,能够溶解蛋白质,促进消化,健脾开胃助消化。因此,菠萝和牛肉一块儿,是食材界中的“最配”,细嫩可口,吃再好都不腻!


菠萝牛柳的做法

小提示:菠萝是新鲜水果,无需炒长时间,要在最终添加,迅速拌和就能够出锅,那样能够维持新鲜水果的口味。

原材料:牛柳,菠萝,尖椒,盐,米酒,糖,葱段

做法:

1.我这些牛柳是买的现成的,假如要自身腌渍,通常也就是说加上料酒、盐、生抽和木薯淀粉拌和匀称。

2.菠萝削掉表皮,切一块块,放入食盐水里泡一会儿。

3.尖椒切一块块,这些不是辣的,非常容易熟,加几个装饰一下,色调漂亮。

4.锅内下油,先放进腌渍好的牛柳,快速煸炒至掉色,加适量糖。

5.最终添加菠萝和尖椒,稍微煸炒两下,撒葱段,熄火。

梨味

2019年10月14日 15:06

多汁牛柳怎么做好吃?

牛肉的口感从三分熟到七分熟,每个阶段的口感都会有很大的变化,而且很少会听到有人说吃十分熟的牛肉,如果是十分熟,那一定是牛肉干吧,因为牛肉一老就特别干涩,而且不会有细嫩的感觉,但是牛肉如果做的好,就会很好吃。下面推荐一道好吃的多汁牛柳

如何做出好吃鲜嫩的多汁牛柳?

1、选做哪道菜很重要:炒牛柳是最常见的菜品,但是炒牛肉经常会出现炒老的现象,所以我为了让牛肉吃到口中,更推荐豆花牛柳,豆花不但爽嫩,而且牛柳也会在汤汁中浸泡入味,很是鲜嫩。

2、制作豆汁:首先准备制作豆花,将黄豆浸泡一晚上,然后第二天打浆处理再过滤,将豆浆里面的豆渣与浆汁分离,起锅煮豆浆,而且一定要烧开,经过三次豆浆的沸腾,豆浆就差不多了。

3、制作豆花:提前准备好盐卤,将煮好的豆浆中加入盐卤,沿着锅边慢慢倒入,我们观察豆浆的锅内逐渐有清澈的黄色汤汁,豆浆也逐渐成型,当然录制不宜过多,根据制作的豆浆以1:100的比例自己定量。最后豆花捞出放入汤锅容器中。

4、制作牛柳:将清洗干净的牛肉切成薄片状,放入碗中加上豆粉,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时,这样的做法也是为了肉质更加疏松,口感更棒。

5、起锅备菜:将蘑菇清理好下水焯,牛肉从冰箱取出焯五分熟就可以了,起锅烧油,油热了以后加入豆瓣、姜以及蒜,倒入料酒调味,加水翻炒均匀,把蘑菇和牛肉倒进去,加入盐、鸡精、白糖、胡椒面、倒入大葱片,勾芡,搅拌均匀。

6、出锅:将备菜以及汤汁倒入装豆花的容器中,重新起锅烧油,油热后加入花椒、辣椒、小茴香,炒出香味将油淋在容器中的菜上,再抓上点芝麻一撒,色、香、味俱全。

梨味

2019年10月14日 11:40

香酥牛柳怎么做好吃?

1. 牛里脊洗净,切成小拇指粗细的条状(稍微冻一下会更好切),用松肉锤敲打,切条。敲打这步一定不能少,不然孩子们会抱怨嚼不烂啊,嚼不烂。

2. 加盐,糖,味极鲜酱油(普通的生抽应该也不错),蒜蓉,姜蓉,腌半个小时入味

3.将鸡蛋打散拌入牛柳条中,再将面粉加入混匀。

4.将面包糠倒在容器里或者铺一张油纸,把牛柳一条条均匀沾上面包糠。

5.起油锅,待筷子插入有气泡产生时放下牛柳,一次不要太多,均匀放置在油锅中,炸一会儿后滑散,确保不粘连。3分钟左右捞起沥油。

6.复炸,火稍大点,油温8成熟,将牛柳分批下炸一分钟左右,捞起装盘,盘内可放置吸油纸。

7.摆盘 根据个人口味 放些辣椒粉 孜然粉或者番茄酱沙拉酱,都很棒!

suanzao

2019年10月14日 11:45

酱牛尾怎么做好吃?

做酱牛尾大约半个小时就ok了哦,提前准备汤锅后全部食物都入锅煮开就能够开心开吃完!不用另外加调味品之类的哦,一面吃酱牛尾一面追剧都是很好的。牛尾煮得烂烂的,非常进味,通道香醇哦!提前准备好一大堆香辛料,低火煮牛尾半个小时,大火收汁就能够大快朵颐一下了哦

【酱牛尾的做法】

食物:牛尾、姜、葱、八角茴香、丁香花、良姜、八角茴香、辣椒干。

调味品:酱油、老冰糖。

流程:

1、清洗一下牛尾,切条后放进冷水中泡一泡,随后放进开水锅中焯十多分钟后捞出。

2、姜、葱各自切开、切圆圈,辣椒干切段哦。

3、提前准备炒菜锅,放进牛尾倒进适量冷水,原材料们都丢入汤锅里边哦,大火烧开后转文火煮40分鐘,最终大火收汁出锅就能够开吃完!

梨味

2019年10月14日 15:07

卤牛尾怎么做好吃?

众所周知牛尾巴的作用关键是用于哄走蚊虫的,假如再夏季的那时候蚊虫和蚊虫非常喜爱往牛手上爬,此刻就用到小尾巴将她们撵走,而很多人都非常喜爱吃牛尾巴,有些人吃牛尾巴行走一直想回过头,我觉得并非那样,仅仅封建迷信的叫法而已,下边我给大伙儿详细介绍卤牛尾巴的做法

卤牛尾巴的做法

1.先将牛尾表面以刀背刮洗整洁,再均值切割成3段后,放进开水中煮至熟,取下抹上生抽高于一切色预留。

2.葱郁切割成段状(葱根与绿茵茵皆要)预留。

3.将全部卤料包放进锅中,以文火煮至滚沸,再放进做法1的牛尾,续以中文火卤煮10∼15分鐘后,取下待凉时切片装盘即可。

梨味

2019年10月14日 15:07

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