绿豆糕

绿豆糕

伏天就要吃绿豆解暑,可以做一道绿豆糕,清凉解暑颜值又高

狐哓仙

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食材

  • 脱皮绿豆 200_250克
  • 白砂糖 100克
  • 麦芽糖 40_50克
  • 蔓越莓 10克
  • 黄油 70克
  • 抹茶粉 少许

步骤

绿豆糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138850'>脱皮绿豆</a>倒入大盆中,用清水冲洗四五次,直到水清澈没有太多的杂质和泡沫

1. 脱皮绿豆倒入大盆中,用清水冲洗四五次,直到水清澈没有太多的杂质和泡沫

绿豆糕,然后把绿豆浸泡一夜或者一天,中途记得勤换水。水量最好是绿豆的两倍。宁多勿少

2. 然后把绿豆浸泡一夜或者一天,中途记得勤换水。水量最好是绿豆的两倍。宁多勿少

绿豆糕,泡好的绿豆明显体积变大了。准备上锅蒸熟,大概40分钟

3. 泡好的绿豆明显体积变大了。准备上锅蒸熟,大概40分钟

绿豆糕,蒸熟的绿豆用手指轻轻一捻就碎了,说明蒸熟了,如果捻不碎或者很费力,就再蒸一会

4. 蒸熟的绿豆用手指轻轻一捻就碎了,说明蒸熟了,如果捻不碎或者很费力,就再蒸一会

绿豆糕,放温后不烫手了,把绿豆放在料理机里打成泥。这个时候少量多次的加水,更容易打细腻

5. 放温后不烫手了,把绿豆放在料理机里打成泥。这个时候少量多次的加水,更容易打细腻

绿豆糕,不粘锅里放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,小火融化后倒入绿豆泥,全程小火翻炒。倒入细砂糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a>继续炒。

6. 不粘锅里放入黄油,小火融化后倒入绿豆泥,全程小火翻炒。倒入细砂糖和麦芽糖继续炒。

绿豆糕,大概十分钟后绿豆糕就炒好了,状态就是成团了,不粘刮刀和锅了

7. 大概十分钟后绿豆糕就炒好了,状态就是成团了,不粘刮刀和锅了

绿豆糕,如果爱吃<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>口味的,可以放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>干混合了。也可以加抹茶粉等等

8. 如果爱吃蔓越莓口味的,可以放蔓越莓干混合了。也可以加抹茶粉等等

绿豆糕,把绿豆面团分成约50克的剂子,我的模具就是50克的,模具里抹点熟粉或油防粘

9. 把绿豆面团分成约50克的剂子,我的模具就是50克的,模具里抹点熟粉或油防粘

绿豆糕,当时吃不完的一定要密封好冷藏,不然容易开裂。大概能放3_5天,尽快吃完。

10. 当时吃不完的一定要密封好冷藏,不然容易开裂。大概能放3_5天,尽快吃完。

小贴士

  1. 喜欢吃带馅的可以加豆沙馅,芋泥,莲蓉,奶黄等等。只要是面团加馅一共50克就行。如果想要口感更细腻,可以把绿豆泥过筛,我的没有过筛,保持了一点颗粒感
菜谱创建于:2022年07月23日 09:56

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