绿豆糕
伏天就要吃绿豆解暑，可以做一道绿豆糕，清凉解暑颜值又高
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食材
- 脱皮绿豆 200_250克
- 白砂糖 100克
- 麦芽糖 40_50克
- 蔓越莓 10克
- 黄油 70克
- 抹茶粉 少许
步骤
1. 脱皮绿豆倒入大盆中，用清水冲洗四五次，直到水清澈没有太多的杂质和泡沫
2. 然后把绿豆浸泡一夜或者一天，中途记得勤换水。水量最好是绿豆的两倍。宁多勿少
3. 泡好的绿豆明显体积变大了。准备上锅蒸熟，大概40分钟
4. 蒸熟的绿豆用手指轻轻一捻就碎了，说明蒸熟了，如果捻不碎或者很费力，就再蒸一会
5. 放温后不烫手了，把绿豆放在料理机里打成泥。这个时候少量多次的加水，更容易打细腻
7. 大概十分钟后绿豆糕就炒好了，状态就是成团了，不粘刮刀和锅了
9. 把绿豆面团分成约50克的剂子，我的模具就是50克的，模具里抹点熟粉或油防粘
10. 当时吃不完的一定要密封好冷藏，不然容易开裂。大概能放3_5天，尽快吃完。
小贴士
- 喜欢吃带馅的可以加豆沙馅，芋泥，莲蓉，奶黄等等。只要是面团加馅一共50克就行。如果想要口感更细腻，可以把绿豆泥过筛，我的没有过筛，保持了一点颗粒感
菜谱创建于:2022年07月23日 09:56
