啤酒笋干烧肉

阿姨从老家给我寄了一袋自己晒的笋干，原生态食品，加一些骨头炖起来完美

周末舅妈拿来的笋干，今天就迫不及待的做了炖肉来吃，杜先生平时只吃一碗饭 今天吃了两碗之后问我 还有米饭么……（重点来了，盐笋笋干要提前一天晚上就泡上）

老妈每年都去浙江农家乐，去了就一定带回来的笋干，都是当季的笋晒干了的，炖肉、炖鸡放点味道一级棒，鲜！夏天买的啤酒还有，所以我加了啤酒一起炖。

红烧肉笋干讲究浓郁的色泽，香甜的口感，百吃不腻，平时过年过节才烧上一大碗，一上桌分分钟光盘，家家户户都会烧，烧法和味道各有不同。笋干清明前后以新鲜笋为原料，经过煮熟，切片晒干成形，这样可以保存很长时间，即使没有新鲜笋的时候，都可以吃到笋。

笋干属于山珍里的一种，味道鲜美，而且还有很高的营养价值和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、B1、B2，是一款很好的保健蔬菜。据专家研究，笋干里含有多种维生素和膳食纤维，具有防癌、抗癌的作用。笋干还具有开胃健脾、降三高、通肠排便、排毒保健、美容护肤、减肥瘦身等功效，是一款绿色无公害的保健食品。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 笋干是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

笋干自带一股淡淡的苦涩味，如果单独烹饪，会比较干涩难以下咽。所以一般都是搭配肉类。而笋干的最佳完美搭档就是万能的五花肉。有了五花肉的滋润，口感立马鲜香美味、清脆爽口起来。因为笋干本身耗油量大，它可以吸收足够汤汁里的油，而五花肉却因此变成肥而不腻，两者各取所需，造就美味！下面咱们一起来看看做法吧！