牛肉水煎包

分享家常美味

水煎包，是儿子的最爱，但是人家不喜欢吃外面卖的，说是太油腻，我也深深同感，健康饮食久了，真心不喜欢外面食物的多糖多油了，自己在家里做水煎包，控制点油量，出锅的时候虽然没有那种油滋滋的卖相，但是一口下去，清爽绵软，多吃几个也不会感到油腻。 都说馅料要用带点肥肉的五花肉，吃起来口感最好，可是很多人都比较排斥这油脂高的肥肉，要口感还要健康，怎么才能一举两得呢？在实验过多种方法之后，我锁定了这个配方：采用全瘦的牛肉做馅，在里面加上牛肉一半多的冬瓜末，口感相当的嫩滑，清爽多汁，做起来也不会因为肉馅里水分多而难于驾驭面皮，儿子非常赏脸呢，一个人干掉了这一锅！

很多朋友都不太会做包子，其实现在无论是南方人北方人都开始喜欢面食，也没有明显的南北之分了，有的南方人的面食做得比北方人还溜。而有的虽为北方人却做不好面食，屡屡失败的也大有人在。其实面食没多难，包子很多人都觉得难度太大，根本从来都不敢尝试。只要照着食谱认真做，完全可以一次成功的。每个人都是从小白开始从不会到熟练的。 以前我家做包子一般都是蒸的，这次想换换口味来个水煎包，时间短，也方便些。关键比蒸包子香，底部会有煎的金黄的酥脆感，更诱人。水煎包一包都是全肉的，个比较小，很少有放菜的。全肉又怕吃起来会腻。我在肉里偷偷加了一点东西，这样肉包吃起来就不会腻了，而且特别香。我加的什么，请耐心看食谱啊。 另外水煎包比蒸包子时间短，而且成功率高。很多人蒸包子，最后会回缩，包子不膨发，缩得跟死面的一样，而且底部会塌。水煎包完全没有这些问题啊，几步就好，一掀锅盖，包子表皮松软，底部香脆，再撒点葱花和黑芝麻，实在太香了啊，一口一个完全停不下来。不知不觉居然吃了八个。好，来看看我是怎么做的吧！其中有几个关键点，只要你做到了，保证能做得跟我一样香！一锅完全不够吃啊！

前几天用这个锅做了个煎饼，不粘效果杠杠的，从那天起这口锅就没闲着，煎鱼、烙饼、炒菜、炖肉、蒸馒头...真是无所不能，今天再来个牛肉生煎包，来看看这口锅的保温性能。 生煎包是道发面食品，制作过程中需要生煎、水焖，直至外皮起发宣软，底部金黄焦香，内馅熟透。如果没有一个效果良好的弥补密闭空间和良好的保温性，就会出现包子表面塌陷，或者底部焦糊而上部夹生的现象。 事实证明，用这口锅做出来的生煎包，无论卖相和口感、味道都是超好的，有图有真相哦。内部宣软，底部金黄的生煎包，配上一碗热乎乎的粥，寒冬里，这份早餐暖到心窝里。

水煎包是特色传统小吃，属于豫菜菜系，距今已有500多年历史，起源于东京汴梁城，在华北和中原地区颇为流行。水煎包口感脆而不硬、香而不腻、味道鲜美至极！

外皮酥脆，鲜美多汁的0失败包子

可以水煎包也可以上锅菜哦

疫情在家，也能吃上水煎包～