啤酒鸭
今天小姿把鸭肉与啤酒一同炖煮，这样做出来的鸭肉入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是道非常不错的下酒菜、下饭神器。鸭肉腥味比较重，加点啤酒炖鸭不仅没有腥味，还有啤酒的清香，肉质也会更嫩。
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食材
- 鸭腿 3个
- 啤酒 1瓶
步骤
1. 鸭腿3只洗净斩成小块，淋干水分备用，
2. 用姜丝料酒腌10分钟去腥
3. 炒锅加热，倒入少许食用油，放入葱姜蒜、八角炒香
4. 倒入鸭块大火翻炒，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出即可盛出待用
5. 锅留底油，爆香葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒
6. 放入煸好的鸭块，
7. 倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可
8. 加入1勺酱油、一勺盐、1少胡椒粉调味，鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可
9. 鸭肉低脂高能，啤酒鸭做法简单，味道也很独特
10. 鸭肉紧实性凉，用啤酒烧超级无敌好吃
11. 用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定
12. 鸭肉入口鲜香，还带有一股啤酒清香
13. 大家试试看
小贴士
- 1.由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油；
- 2.啤酒可去腥，炖煮的时候可以不用放料酒；
- 3.加入的调料也无须多，免得太重的调料味掩盖了啤酒的鲜美味；
- 4.汤不要收太干，啤酒选不要太苦的，这样炖出来比较香
菜谱创建于:2019年06月20日 17:36
