猪腰去腥的5种方法

腰花，就是猪的肾脏，可是腰花生俱来的那股大腥味，足以让人对它据之千里。如果处理不好，下锅后的味道令人难以入鼻。

猪腰去腥的几种方法

1、先切后洗

腰花先不要洗，洗过之后怎么做都会有腥味。先切好再清洗处理。腰花先要将其中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这些都是腥臊的部位。

2、清水浸泡

去掉猪腰子里面的白色的筋以后，将其切成小片或者小块，放在水里面浸泡冲洗，这样可以除去大部分的腥味和杂质。

3、葱姜水浸泡

先准备葱姜制成的汁，然后将猪腰子放到里面浸泡，浸泡大概两个小时左右之后，再捞出放到清水里面，反复冲洗几遍就可以了。

4、白酒去腥

猪腰子可以使用白酒来去除，腰花用白酒就可以。把腰花放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。

5、花椒水去腥

用花椒水去除猪腰子的腥味。去除猪腰子里的臭腺以后，先煮好的花椒水，将其放入里面浸泡一段时间之后再用清水冲洗干净就可以了。

浸泡后捞出的腰花放置2分钟，还会有血水渗出，把血水倒出来控干（这步很重要）盐和白醋混合，将猪腰浸入到混合有盐，白醋的水中，捞出控干血水，反复几次就能去腥。