香水儿菜

香水儿菜

儿菜是四川家常菜，这道菜的做法掌握了，你就可以举一反三，比如浸泡莴笋之类的青菜。香水儿菜的味道很香，微微的辣味中透着些许苦涩，非常适合油腻大餐后的调剂菜肴。

麻辣小龙侠丶

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食材

  • 儿菜 (1盘)
  • 干辣椒 (适量)
  • 葱 (1段)
  • 姜 (3片)
  • 猪油 (适量)
  • 花椒粒 (适量)
  • 大料 (1瓣)
  • 小茴香 (适量)
  • 桂皮 (1根)
  • 盐 (适量)

步骤

香水儿菜,准备好上述所需食材。

1. 准备好上述所需食材。

香水儿菜,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2793'>儿菜</a>去老根。

2. 将儿菜去老根。

香水儿菜,儿菜对切后焯水。

3. 儿菜对切后焯水。

香水儿菜,.控好水分的儿菜装盘备用。

4. .控好水分的儿菜装盘备用。

香水儿菜,锅里加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>烧热。

5. 锅里加适量猪油烧热。

香水儿菜,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，小火炒香。

6. 加入花椒粒、小茴香、大料，小火炒香。

香水儿菜,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>。

7. 放入干辣椒。

香水儿菜,煸出香味。

8. 煸出香味。

香水儿菜,添水煮开。

9. 添水煮开。

香水儿菜,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>。

10. 加入葱姜。

香水儿菜,将煮好的调料水趁热浇在儿菜上，浸泡片刻食用最佳。

11. 将煮好的调料水趁热浇在儿菜上，浸泡片刻食用最佳。

小贴士

  1. 这道菜的做法掌握了，你就可以举一反三，比如浸泡莴笋之类的青菜。
菜谱创建于:2015年12月31日 11:19
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