干炸带鱼
干炸带鱼是小时候最爱吃的菜之一也是逢年过节庆祝日餐桌上必备的一道菜。
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食材
- 带鱼 2条
- 葱 适量
- 面粉 适量
- 花椒 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
步骤
1. 带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
2. 然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
3. 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4. 炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。
5. 中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
6. 摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
菜谱创建于:2016年01月06日 12:57
应季菜肴
