酸豆角炒肉丝(自制酸豆角)
腌制好的酸豆角酸中带点微辣,跟肉丝炒制非常下饭。
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食材
- 豇豆6斤 腌制好的酸豆角
- 盐一小把 里脊肉丝适量
- 蒜1个 生姜
- 辣椒适量 料酒
- 白糖
步骤
1. 豇豆择去两头。
2. 洗干净晾晒在米筛上,沥干水分备用
3. 切成丁
4. 加入一小把盐,蒜瓣,辣椒搅拌成出水。 喜欢辣的可以多放辣椒。
5. 装入容器中压紧密封,3-4天已经酸酸的已经入味了,取出最好放冰箱冷藏。
6. 切肉丝,加入料酒,盐,生姜丝搅拌均匀腌制半小时。
7. 锅烧热加入适量的油,加入肉丝翻炒至白。
8. 倒入适量的酸豆角翻炒均匀,加入一点点白糖炒制一下,关火。
9. 酸中带辣 ,辣中带酸,非常下饭。
菜谱创建于:2016年08月30日 23:20