卤羊蹄

卤羊蹄

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食材

  • 羊蹄 1斤
  • 花椒 2两
  • 干椒 1两
  • 香叶 少许
  • 八角 2颗
  • 冰糖 少许
  • 盐 少许
  • 老抽 少许
  • 生姜 1块
  • 料酒 少许

步骤

卤羊蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1004'>羊蹄</a>洗净，锅中烧水放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>，盐。放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1004'>羊蹄</a>煮出浮沫。捞出。

1. 羊蹄洗净，锅中烧水放入生姜，盐。放入羊蹄煮出浮沫。捞出。

卤羊蹄,锅中入油，放入香料，煸炒出味

2. 锅中入油，放入香料，煸炒出味

卤羊蹄,放入羊蹄，继续大火翻炒。此时放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，干椒，盐翻炒。待油温最高时放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

3. 放入羊蹄，继续大火翻炒。此时放入花椒，干椒，盐翻炒。待油温最高时放少许料酒。

卤羊蹄,大概15分钟炒至花椒出味时，就可以盛出来了，倒入高压锅，放水，没过羊蹄即可。按煮饭键

4. 大概15分钟炒至花椒出味时，就可以盛出来了，倒入高压锅，放水，没过羊蹄即可。按煮饭键

卤羊蹄,高压锅压好后，再倒入锅中，大火翻炒，放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>调味。

5. 高压锅压好后，再倒入锅中，大火翻炒，放少许老抽上色，冰糖调味。

卤羊蹄,大火收汁，能看出胶质时即可出锅

6. 大火收汁，能看出胶质时即可出锅

菜谱创建于:2016年09月03日 02:16
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