飘香皇坛子

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食材

  • 水
  • 老鸭
  • 瘦肉
  • 黄油老鸡
  • 海参
  • 蹄筋
  • 枸杞
  • 香菇
  • 小干贝
  • 花雕酒
  • 葱
  • 姜
  • 油
  • 鱼肚
  • 鸡胸肉
  • 盐
  • 鸡蛋
  • 料酒
  • 生粉
  • 鹌鹑蛋
  • 鸡粉
  • 火腿丝
  • 勾芡汁
  • 鸡汁

步骤

飘香皇坛子,倒入冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，开火，将剁好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 325'>老鸭</a>倒入冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>锅，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>切块，同样倒入冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>锅

1. 倒入冷水，开火，将剁好的老鸭倒入冷水锅，瘦肉切块，同样倒入冷水锅

飘香皇坛子,撇去浮沫至开锅，煮片刻后捞出老鸭和瘦肉块

2. 撇去浮沫至开锅，煮片刻后捞出老鸭和瘦肉块

飘香皇坛子,倒入冷水，开火，黄油老鸡冷水下锅，倒入老鸭和瘦肉

3. 倒入冷水，开火，黄油老鸡冷水下锅，倒入老鸭和瘦肉

飘香皇坛子,冷水分别泡发<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 271'>海参</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11260'>蹄筋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>，热水泡发小干贝

4. 冷水分别泡发海参、蹄筋、枸杞、香菇，热水泡发小干贝

飘香皇坛子,锅中浮沫捞出，热锅倒水，煮开后加入海参，片刻后将水和海参倒入碗中

5. 锅中浮沫捞出，热锅倒水，煮开后加入海参，片刻后将水和海参倒入碗中

飘香皇坛子,热锅煮开水，倒入蹄筋，加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切块倒入

6. 热锅煮开水，倒入蹄筋，加入适量花雕酒，葱姜切块倒入

飘香皇坛子,倒适量水，热锅，倒入小干贝

7. 倒适量水，热锅，倒入小干贝

飘香皇坛子,热锅，倒适量油，油温达到四成时倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 344'>鱼肚</a>，用油发好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 344'>鱼肚</a>后再用温水泡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 344'>鱼肚</a>

8. 热锅，倒适量油，油温达到四成时倒入鱼肚，用油发好鱼肚后再用温水泡鱼肚

飘香皇坛子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>切丝，倒入适量盐、蛋清、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、生粉，用手搅拌均匀

9. 鸡胸肉切丝，倒入适量盐、蛋清、料酒、生粉，用手搅拌均匀

飘香皇坛子,倒水，热锅，香菇切丝，水煮开后倒入鸡丝，片刻后捞出

10. 倒水，热锅，香菇切丝，水煮开后倒入鸡丝，片刻后捞出

飘香皇坛子,熬煮好的鸡汤倒入小锅内，泡发好的海参切片

11. 熬煮好的鸡汤倒入小锅内，泡发好的海参切片

飘香皇坛子,将海参、蹄筋、鱼肚、小干贝、煮熟的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>、香菇、鸡肉丝倒入鸡汤中，倒入适量盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>

12. 将海参、蹄筋、鱼肚、小干贝、煮熟的鹌鹑蛋、香菇、鸡肉丝倒入鸡汤中，倒入适量盐、鸡粉

飘香皇坛子,取三颗枸杞倒入鸡汤，片刻后捞出放入盘内，再将鸡汤中的食材全部捞出

13. 取三颗枸杞倒入鸡汤，片刻后捞出放入盘内，再将鸡汤中的食材全部捞出

飘香皇坛子,将火腿丝倒入鸡汤中，片刻后捞出放置一旁

14. 将火腿丝倒入鸡汤中，片刻后捞出放置一旁

飘香皇坛子,热锅，倒入四勺鸡汤，将先前煮好的原料全部倒入汤内，再倒入适量盐、鸡粉、糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 45425'>勾芡汁</a>、鸡汁

15. 热锅，倒入四勺鸡汤，将先前煮好的原料全部倒入汤内，再倒入适量盐、鸡粉、糖、勾芡汁、鸡汁

飘香皇坛子,关火，盛入炖盅内

16. 关火，盛入炖盅内

菜谱创建于:2016年04月19日 09:43
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