蔓越梅手撕面包
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食材
- 高筋面粉 300g
- 白糖 30g
- 炼乳 20g
- 黄油（揉面用） 30g
- 牛奶 200g
- 黄油（调炼乳和涂模具内面） 20g
- 蔓越梅 50g
- 杏仁片 20g
- 酵母 4g
- 盐 3g
步骤
1. 除黄油外其余材料放入面包机中，按揉面程序和面团。
2. 放入室温软化的黄油，再次按和面团发酵模式，再揉一次面。
3. 面团发酵至两倍大，按压面团中间凹陷不反弹说明发酵好了。
4. 拿出面团，揉搓排气。擀成厚片。
5. 炼乳加黄油放微波炉加热半分钟，搅拌均匀。
6. 将炼乳黄油液刷在面饼上，撒上切碎的蔓越梅。
7. 用刀划成小方块。
8. 模具内面抹黄油。
9. 将面胚竖着码放在模具中，盖保鲜膜第二次发酵。发酵两倍大时刷蛋液，再在上面撒蔓越梅和杏仁片。
10. 烤箱预热，上下火中下层，180度烤35分钟，脱模。
菜谱创建于:2016年05月03日 21:35
