葱油饼
咸香有嚼劲
38 菜谱
457 粉丝
3 关注
食材
- 面粉 250g
- 开水 120ml
- 清水 50ml
- 油 25g
- 葱 适量
- 盐 适量
步骤
1. 面粉加入开水，用筷子搅拌成絮状后加入清水开始揉面
2. 揉成光滑面团后盖上保鲜膜静置半个小时
3. 把面团搓成长条再平均切割成剂子
4. 分别把剂子搓成长条，开始整形
5. 取一长条压扁
6. 用擀面杖擀薄
8. 按照折扇子的方法折好面皮
9. 卷起
10. 把面皮的末端从中间的孔穿出
11. 稍微按平
12. 使用擀面杖擀薄
13. 不粘锅无需放油，小火慢煎，待颜色从白色变成微黄即可翻面，两面煎至上色
14. 完成。
小贴士
- 1、由于做好的面饼比较软，一次做好全部再装盘上锅煎比较不好操作，我是一边做一边煎的，不粘锅，小火不容易糊，等待变色的时间就可以整好一个饼皮，只要随时留意饼的状态进行翻面，时间拿捏好就能完成，但如果操作不熟练，请务必全部做好再一起煎，以保安全。下厨是开心的事情，安全第一。
- 2、这个分量一共可以做12个，用时大概一小时，由于用油较多，建议使用橄榄油，比较健康，盐根据个人喜好添加，我是主张少油少盐的，个人感觉不加盐也是好吃的，能尝到面粉的微甜和浓郁的葱香，大家不妨一试。
菜谱创建于:2017年06月14日 11:26
