滋味三鲜馅煎饼

滋味三鲜馅煎饼

我常用最简单的方法做馅饼,不用发面,先将面团揉好,静置片刻,便着手准备馅料,等馅料完成后,就可以接着包馅了,时间紧凑毫不浪费。慢悠悠也能在30分钟内吃到煎饼,煎好的馅饼柔软鲜香,馅料里的汤汁渗透到面皮里,嚼起来鲜美得很!

食尚煮易

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食材

  • 高筋面粉 150克
  • 清水 适量
  • 鲜肉 150克
  • 海鲜菇 100克
  • 黄瓜 1根
  • 小葱 3根
  • 4克
  • 酱油 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 淀粉 1汤匙
  • 胡椒粉 1克
  • 香油 2克
  • 食用油 少许

步骤

滋味三鲜馅煎饼,备好食材

1. 备好食材

滋味三鲜馅煎饼,面粉加上1克盐,加入清水,揉成光滑柔软的面团,遮上保鲜膜,静置片刻

2. 面粉加上1克盐,加入清水,揉成光滑柔软的面团,遮上保鲜膜,静置片刻

滋味三鲜馅煎饼,猪肉洗净剁碎

3. 猪肉洗净剁碎

滋味三鲜馅煎饼,调入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、五香粉、淀粉搅拌均匀,腌制片刻

4. 调入盐、酱油蚝油香油、五香粉、淀粉搅拌均匀,腌制片刻

滋味三鲜馅煎饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>洗净,去皮切丝、挤干水分,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗净切碎,放入大盆中

5. 黄瓜洗净,去皮切丝、挤干水分,小葱洗净切碎,放入大盆中

滋味三鲜馅煎饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2823'>海鲜菇</a>洗净,焯一下水

6. 海鲜菇洗净,焯一下水

滋味三鲜馅煎饼,捞起挤干水分,切碎

7. 捞起挤干水分,切碎

滋味三鲜馅煎饼,所有食材倒入盆中

8. 所有食材倒入盆中

滋味三鲜馅煎饼,充分搅拌均匀,放在一旁待用

9. 充分搅拌均匀,放在一旁待用

滋味三鲜馅煎饼,面团搓成长条,切成若干个大小统一的小面团

10. 面团搓成长条,切成若干个大小统一的小面团

滋味三鲜馅煎饼,取一个小面团,擀薄

11. 取一个小面团,擀薄

滋味三鲜馅煎饼,中间放入馅料

12. 中间放入馅料

滋味三鲜馅煎饼,和做包子一样的手法包起馅料

13. 和做包子一样的手法包起馅料

滋味三鲜馅煎饼,收口朝下,用手掌轻轻按扁馅饼

14. 收口朝下,用手掌轻轻按扁馅饼

滋味三鲜馅煎饼,热锅,锅内涂抹一点食用油,将馅饼整齐码在锅内,中小火煎至两面焦黄色,遮上盖子焖30秒左右即可

15. 热锅,锅内涂抹一点食用油,将馅饼整齐码在锅内,中小火煎至两面焦黄色,遮上盖子焖30秒左右即可

滋味三鲜馅煎饼,成品图

16. 成品图

滋味三鲜馅煎饼,美味哦

17. 美味哦

小贴士

  1. 食尚小贴士:
  2. 1.面团尽量揉软一点,口感好。擀面皮时可以在案板上撒点干面粉,防黏。
  3. 2.面粉里放一克盐揉面,可以增加面团的韧劲。
  4. 3.馅料可以自由搭配组合,蔬菜水分大,挤干水分后拌入肉馅里。
  5. 4.因为是生馅料,煎好后焖一会保证馅料熟透。
菜谱创建于:2017年06月24日 23:25

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