蔓越莓炼乳土司

蔓越莓炼乳土司

这几天被土司给迷住了,做了好几个不同口味的土司,还是觉得这个蔓越莓炼乳土司好吃哦

宝儿梧桐

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食材

  • 面包粉250克
  • 炼乳20克
  • 白砂糖35克
  • 黄油25克
  • 鸡蛋清30克
  • 牛奶110克
  • 耐高糖酵母4克
  • 盐2克
  • 炼乳刷面团用 25克
  • 黄油刷面团用 25克
  • 蔓越莓干适量

步骤

蔓越莓炼乳土司,1.所有材料除黄油外放入面包桶

1. 1.所有材料除黄油外放入面包桶

蔓越莓炼乳土司,2.启动两个揉面程序,揉出手套膜

2. 2.启动两个揉面程序,揉出手套膜

蔓越莓炼乳土司,3.盖上保鲜膜,放在室外发酵30分钟

3. 3.盖上保鲜膜,放在室外发酵30分钟

蔓越莓炼乳土司,4.发酵至2.5倍大,用手沾面粉戳个洞不反弹,不回缩

4. 4.发酵至2.5倍大,用手沾面粉戳个洞不反弹,不回缩

蔓越莓炼乳土司,5.面团取出来,擀面排气静置松弛15分钟

5. 5.面团取出来,擀面排气静置松弛15分钟

蔓越莓炼乳土司,6.黄油隔水融化,加入炼乳,搅拌均匀

6. 6.黄油隔水融化,加入炼乳,搅拌均匀

蔓越莓炼乳土司,7.蔓越莓干切碎

7. 7.蔓越莓干切碎

蔓越莓炼乳土司,8.面团擀平

8. 8.面团擀平

蔓越莓炼乳土司,9.刷上炼乳

9. 9.刷上炼乳

蔓越莓炼乳土司,10.表面撒上蔓越莓干

10. 10.表面撒上蔓越莓干

蔓越莓炼乳土司,11.用刮刀切长条

11. 11.用刮刀切长条

蔓越莓炼乳土司,12.两根长条堆起来,切成小方块

12. 12.两根长条堆起来,切成小方块

蔓越莓炼乳土司,13.把小方块摆在土司盒底部,摆满

13. 13.把小方块摆在土司盒底部,摆满

蔓越莓炼乳土司,14.剩下的随意摆放就行了,然后第二次发酵

14. 14.剩下的随意摆放就行了,然后第二次发酵

蔓越莓炼乳土司,15.发酵好后,刷上蛋黄液

15. 15.发酵好后,刷上蛋黄液

蔓越莓炼乳土司,16.放入烤箱,上下火150度,35分钟,上色后,盖上锡纸,烤好后拿出来,侧腰放凉即可

16. 16.放入烤箱,上下火150度,35分钟,上色后,盖上锡纸,烤好后拿出来,侧腰放凉即可

小贴士

  1. 蔓越莓干可以换成其他坚果
  2. 烤箱的温度由自己的烤箱脾气决定调整
  3. 发酵程度一定掌握好
菜谱创建于:2017年07月11日 12:14

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