法式咸派 QUICHE
咸派源自法国Lorraine 那边的乡土料理。演变至今，里面的馅料也是一如披萨一样，各种组合和创意百家争鸣。咸派派皮酥脆，内馅味美丰富，外型又讨好，拿来当点心或正餐都很相宜也很讨人喜欢。今天作了两种不同风味的咸派。
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食材
- ⊙土豆花椰菜培根咸派 1個
- 7吋派皮 1个
- 土豆中型 1个
- 花椰菜 半颗
- 培根 2片
- 帕玛森吉士粉 一些
- 鸡蛋 2个
- 鲜奶油 50CC
- 盐、胡椒 适量
- ⊙鲜虾鸡肉蘑菇菠菜咸派 2个
- 7吋派皮 2个
- 去骨鸡腿肉 一块
- 花椰菜 半颗
- 大草虾 10尾
- 大蘑菇 10颗
- 帕玛森吉士粉 一些
- 鸡蛋 4个
- 鲜奶油 100CC
- 牛奶 50CC
- 盐、胡椒、七味粉 适量
步骤
1. 土豆水煮煮熟后，趁热去皮，加盐、胡椒、少许奶油压成薯泥。.将土豆泥平均放在已经烘烤好的派皮上。
4. 再放上剩余的土豆泥。
5. 预热好烤箱，以200℃烤25分钟。
6. 味道清爽好吃。
7. 花椰菜事先用盐水烫煮1分钟，这样可以定色，也大约半熟。
8. 依序将切丁的鸡腿肉、鲜虾、蘑菇片放入锅内炒至略熟。加盐、胡椒、七味粉调味。
9. 放入菠菜，炒好备用。
10. 将炒好的馅料，滤掉汤汁，放入已事先烤好的派皮上。
11. 洒上帕玛森吉士粉，摆上花椰菜和事先预留几片用来排饰的蘑菇片。
12. 倒入以4颗蛋、100CC鲜奶油、50CC鲜奶调成的蛋液。
13. 预热好烤箱，以200℃烤25分钟。
14. 虾的鲜味、鸡肉甜味﹑菠菜甘味综合在蛋派中，一口咬下，香汁和烤的酥香的派皮在口中交融，非常好吃。蘑菇和花椰菜也丰富了风味和口感，让整体更加完美
菜谱创建于:2017年07月12日 13:06
