深夜食堂味增豚肉汤

深夜食堂味增豚肉汤

连着看了三季深夜食堂，暖心治愈的不行。每一集开头都有做这个豚肉汤的片段，于是就试着再现了一下，味道很喜欢，也算致敬经典了！

灯花

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食材

  • 猪五花 200g
  • 胡萝卜 1棵
  • 白萝卜 少半棵
  • 香菇 3个
  • 口蘑 3个
  • 魔芋块 半盒
  • 土豆 半颗
  • 香葱
  • 姜
  • 赤味增酱 根据自己口味，深夜食堂里是一大勺

步骤

深夜食堂味增豚肉汤,五花切大片，深夜食堂上没有，但是我自做主张喷了些酒去腥

1. 五花切大片，深夜食堂上没有，但是我自做主张喷了些酒去腥

深夜食堂味增豚肉汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>磨成蓉

2. 姜磨成蓉

深夜食堂味增豚肉汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 235'>口蘑</a>，魔芋切丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切小圈备用。深夜食堂后期<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>没有再切丁了，但个人觉得这样都切成丁，喝汤时口感更好。

3. 白萝卜，胡萝卜，香菇，土豆，口蘑，魔芋切丁，香葱切小圈备用。深夜食堂后期香菇没有再切丁了，但个人觉得这样都切成丁，喝汤时口感更好。

深夜食堂味增豚肉汤,橄榄油，热锅，先放入五花肉片和姜蓉翻炒至变色

4. 橄榄油，热锅，先放入五花肉片和姜蓉翻炒至变色

深夜食堂味增豚肉汤,加入其他食材，翻炒

5. 加入其他食材，翻炒

深夜食堂味增豚肉汤,加水

6. 加水

深夜食堂味增豚肉汤,缓慢化入味增酱（赤味增）

7. 缓慢化入味增酱（赤味增）

深夜食堂味增豚肉汤,大火煮开，撇去浮沫

8. 大火煮开，撇去浮沫

深夜食堂味增豚肉汤,小火，盖上盖，焖煮半小时，完成！

9. 小火，盖上盖，焖煮半小时，完成！

小贴士

  1. 怕猪肉腥，在翻炒时可以加些少量胡椒，不建议加醋！
菜谱创建于:2017年07月19日 18:36
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