番茄焖大虾
虾中含有丰富的蛋白质，而脂肪含量很低，还含有多种维生素、矿物质和微量元素。夏季孩子活动量大、流汗多，它也是补锌的好食材。 浓浓的番茄汁紧紧的包裹着大虾，鲜香味美，外壳酥脆，虾肉鲜嫩。
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食材
- 虾 8只
- 葱 5g
- 姜 2片
- 番茄 1个
步骤
2. 番茄划十字刀，开水浸泡1分钟。
3. 番茄去皮。 一定要把番茄皮去掉。要不然吃的时候，会吃到番茄皮，宝宝不容易消化，口感也不好，影响整个菜品。
4. 再切小丁。
5. 生姜切丝。
6. 葱切小段。 葱姜蒜可以帮助去掉虾的腥味，还能提香。但是这里的葱姜蒜不要切得太小，切成丝方便最后挑出来。
7. 虾剪去虾须。 新鲜的大虾：虾体完整、外壳清晰鲜明、富有弹性。一般头部与身体连接紧密的，就是比较新鲜的。 鲜虾入锅前一定要提前处理好，去掉虾须等可以避免宝宝自己吃的时候扎到嘴。
8. 切开虾背，去除虾线，备用。 剔除虾线的时候一定要用刀切开虾背，然后再用牙签将虾线挑出。 开虾背不仅能去除虾线，也能让虾在烹制的过程中更加的入味。
9. 锅热刷上一层油，加入葱姜，翻炒出香味。
10. 加入虾，继续翻炒至完全变色，盛出备用。 虾很容易变色，煎虾的时候一定要大火快煎，并迅速翻面，变色后马上盛出。
11. 锅内倒入番茄。
12. 翻炒均匀，炒至浓稠出汁。
13. 倒入准备好的大虾，翻炒均匀。
14. 鲜美开胃，出锅了！
小贴士
- 1.虾很容易变色，煎虾的时候一定要大火快煎，并迅速翻面，变色后马上盛出。
- 2.鲜虾入锅前一定要提前处理好，去掉虾须等可以避免宝宝自己吃的时候扎到嘴。
菜谱创建于:2017年08月23日 08:54
