芝麻菜熏火腿披萨
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食材
- 面粉 1 千克
- 精细海盐 4 茶匙
- 干酵母 1/2 茶匙
- 水 720 毫升
- 奶油 适量
- 马苏里拉芝士 适量
- 特级初榨橄榄油 适量
- 海盐 适量
- 火腿 适量
- 芝麻菜 适量
- 柠檬 适量
步骤
1. 在一个中号碗中混合面粉 ，细海盐 ，活性干酵母 ；加入水 ，搅拌至充分混合，如果太干的话可以酌情加水，一次加1汤匙；面团的状态不能太干硬。
2. 面团盖上保鲜膜，放置在没有气流的地方，室温发酵，直到表面产生气泡，且面团发至两倍大，大约需要18个小时。
3. 把面团转移到撒了粉的工作台上，轻柔地整成球状，然后分成6份；一次取一份面团，迅速整成球状，再撒上面粉，放在工作台或者撒了粉的烤盘上，其余的面团也如此操作。
4. 让面团松弛一下，盖上保鲜膜或者湿毛巾，等到柔软易折叠的状态，大约需要1个小时。可以继续照着菜谱做下去，也可以把每个面团分别用保鲜膜包裹起来，存放在冰箱里随取随用。
5. 来制作披萨；把铁盘放进烤箱，预热至290摄氏度，至少预热45分钟。
6. 准备烤的时候，先把面团擀开成直径25-28厘米的圆片，转移到垫了烘焙纸的烤盘上；抹上几汤匙的鲜奶油（适量），撒上新鲜马苏里拉芝士 。
7. 淋上特级初榨橄榄油 ，撒上海盐 。把披萨，烘焙纸等一起转移到预热好的铁盘上，烤5分钟，然后从烤箱中取出，撒上意大利熏火腿 和芝麻菜 。
8. 淋上橄榄油，撒上海盐，搭配柠檬 一起享用。
9. 可以开动啦！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:02
