迷彩戚风蛋糕
第一次做这款迷彩戚风蛋糕的时候，心里没底，怕做不出那么漂亮的好纹，没想到成品出来，真的让我有些小惊喜，切开蛋糕那一瞬间，漂亮的迷彩纹让我好惊喜，满满的成就感哦！
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食材
- 低筋面粉 60克
- 鸡蛋 3克
- 牛奶 40克
- 玉米油 30克
- 白糖 40克
- 玉米淀粉 6克
- 可可粉 4克
- 抹茶粉 4克
- 柠檬汁 适量
步骤
1. 可可粉、抹茶粉分别用9~12克温水化开；
4. 再加入蛋黄翻拌，不要过度搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕口感的松软；
5. 蛋黄糊分成3份，取一份加入抹茶粉液体翻拌均匀，另一份加入可可液体翻拌均匀；
6. 这是拌好的三色蛋黄糊；
7. 接下来打发蛋清：先用电动打蛋器将蛋白打到鱼眼泡的时候，加入柠檬汁和1/3的细砂糖；
8. 然后继续打发，并分次加入剩下的白糖，直至提起打蛋器蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了；
9. 然后继续打发，并分次加入剩下的白糖，直至提起打蛋器蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了；
10. 将打发好的蛋白霜分成三份，分别加入到先前拌好的三色蛋黄糊中切拌均匀；
11. 这是拌好的三色蛋糕糊；
12. 将混合好的蛋糕糊依次错开从中心倒入模具中，分二次交叉错开倒入,顺序是:原味~搽茶味~可可味~原味~搽茶味~可可味，就是分层倒，倒的位置只在中心点，让面糊自然往四周扩散，形成一层层高低不平的自然纹路；
13. 用手端起模具离台面20厘米高处往下轻震两下，把内部的大气泡震出来放入预热好的烤箱中135度烤约30分钟（各家的烤箱脾气不一样，根据自家的烤箱设定）。烤好的蛋糕取出轻震一下立刻倒扣在冷却架上直到冷却后脱模；
14. 烤好的蛋糕取出轻震一下立刻倒扣在冷却架上直到冷却后脱模。看，蛋糕完美脱膜！
15. 成品图！切开看下，迷彩纹是不是美美哒！
小贴士
- 我用的鸡蛋都是在60~65克左右，装蛋白的盆一定要保证无油无水，倒入蛋糊的时候一定要从中心点到入，让液体自然往四周扩散，形成一层一层的自然纹路。
