鸭血烩豆腐
鸭血有补血和清热解毒作用。用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防治消化道肿瘤。动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。其含铁量较高，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。它还具有利肠通便作用。能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
970 菜谱
34003 粉丝
137 关注
食材
- 内酯豆腐 100g
- 鸭血 100 g
- 小香菇 6朵
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 辣油 1勺
- 盐 依个人口味
- 糖 2g
- 鸡粉 1小勺
- 淀粉 2g
- 熟白芝麻 1g
- 葱姜蒜 少许
- 香菜 1颗
步骤
2. 鸭血:从盒子里取出，切小块。
3. 葱姜蒜去皮切碎。
4. 小香菇，温水泡30分钟
5. 锅中加入清水，大火烧开，下切好的豆腐焯水。倒入豆腐后烧烤捞出即可
6. 鸭血焯水，水烧开后倒入切好的鸭血，再次烧开后捞出。
7. 锅中加入食用油，油温8成时加入切好的葱姜蒜炒香。
8. 加入泡发并洗干净的小香菇煸炒。
9. 再加入焯水过的豆腐和鸭血。
10. 加入一小碗汤，汤的量可以根据实际情况增减，再加入一勺生抽。
11. 再加入一勺料酒去鸭血的醒味。
12. 再加入一勺辣油，量可以根据个人喜欢增减，大火烧开后，转小火15分钟。
13. 15分钟后加入盐，依个人口味放盐。
14. 再加入白砂糖，(可以不加，根据个人口味)
15. 淀粉:冷水化开，倒入锅中勾芡，再次烧开即可关火。
17. 再加入切好的香菜段。
18. 盛入啥锅中，撒上一勺熟白芝麻点缀。
19. 香喷喷的一锅鸭血烩豆腐(^_^)
20. 近看，诱惑到我了，我要开吃啦！
小贴士
- 1. 鸭血一定要焯水，去血腥味。
- 2. 辣可以根据给人喜欢。
