烤板栗
又到一年板栗季节，餐桌上怎么能少得了板栗来助威？！老家种了很多板栗和椎栗，个大饱满，每个都挺着“大肚子”，各提了一大袋回来。板栗是个好东西，可以入菜、煲汤，肚子饿时也可以拿它当零食，当然，吃板栗不需要找借口，吃饱饭，看见开口笑的板栗也会忍不住剥上两个，满足感爆棚……新鲜栗子又粉又糯，很是香甜！ 有了烤箱，烤板栗变成了一件较为简单的事，但如何给它开口即快又不容易伤到手，还不那么费劲呢？请详见以下步骤。
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食材
- 板栗 3斤
- 油 4汤匙
- 白糖 2汤匙
- 清水 适量
步骤
1. 准备材料如图。
2. 新鲜板栗上有些毛毛，需要用水冲洗干净。
3. 放太阳底下晾干，或者用纸巾擦干都行。个人感觉水份风干或晒干更容易使外壳和内片分开。
4. 板栗凸出来的那一面朝上，也就是板栗背部，用刀背稍微用力拍，会自然形成一道裂缝。
5. 全部拍开后几乎满盆了，加适量油分两批晃动盆子，使油均匀地裹在每个板栗上。
6. 烤盘包上锡纸。
7. 将裹上油的板栗倒入烤盘，此时的板栗油亮油亮的，很好看。
8. 将板栗有裂缝的一面朝上，这样烤的时候容易烤熟。
9. 另外准备一烤盘，注入开水适量放底部。为什么要隔水呢？因为之前烤出来的我感觉有点偏干，隔水可以有一些水蒸汽调节一下，看个人口感吧。
10. 设定烤箱：上下各190℃，30分钟，中上层。按启动键自动预热，预热完成后滴声会提示。各家烤箱温度自己把握。
11. 将烤盘送入烤箱，关好烤箱门。
12. 白糖用4勺子热水融化调成糖水。
13. 烘烤20分钟后取出，此时的板栗已经开口笑了但表面干了，刷上糖水，尽量刷在开口处。
14. 把之前剩下的油也再刷一次，为了好看，这样不会太干涩。
15. 再次送入烤箱继续烤10分钟。
小贴士
- 用法刀直接拍板栗背部比起用刀切开口子要快捷很多，最后一次刷油刷糖水尽量刷在开口处～
