恐龙蛋
恐龙蛋也叫麻薯，因其外形像恐龙蛋而得比名，刚出炉的恐龙蛋外壳是酥脆的，里面软软的，放凉了就会变的很Q很好吃！
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食材
- 原味
- 麻薯粉 100克
- 全蛋液 35克
- 牛奶 35克
- 黄油 20克
- 盐 1克
- 抹茶味
- 麻薯粉 97克
- 抹茶粉 3克
- 全蛋液 35克
- 牛奶 35克
- 黄油 20克
- 盐 1克
步骤
1. 选的这种网上买的现成的麻薯预拌粉
3. 牛奶，全蛋液，盐用奶锅加温到四十度左右
4. 将蛋奶液趁热缓慢倒入麻薯粉中，边倒边搅拌
5. 将粉搅拌到无干粉状态后加入室温软化好的黄油
6. 将黄油揉到面团中，记得戴食品级手套操作，这一步开始很粘手
7. 将面团揉到表面光滑，不粘手的状态为宜
8. 将面团搓成长的圆柱形
9. 将面平均分成8份，每个小面团23克左右
10. 用手把面团逐个搓圆
11. 搓圆的面团逐个放入烤盘中
12. 提前190度预热烤箱，烤的时候把温度调到上火180度，下火170，烤箱中层烤25分钟后转到上下火160度再烤15分钟出炉
13. 麻薯一定要烤熟才可以出炉，不然出炉就会塌掉，刚出炉的麻薯外壳是脆的，可以夹馅也可以这样直接吃，味道都是超级棒的
小贴士
- 1，下火温度不要太高，否则会凹底
- 2，蛋奶液最好加温后再用，这样更容易跟粉融合3，塌陷的麻薯一定是没有烤熟
- 4，揉面时一定揉到位，不然成品表面会影响美观
- 5，最好静置面团二十分钟再进炉，可以避免凹底
菜谱创建于:2017年10月22日 19:55
