椰子乳酪磅蛋糕
椰香浓郁的蛋糕、面包都是我滴爱。家中常备有椰浆、椰丝、椰蓉，隔三差五就整一个，怎么也吃不厌。这次再做一款磅蛋糕，那浓浓的椰香真是让人口水嗒嗒滴。。。
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食材
- 中筋面粉 180g
- 全蛋 三个
- 椰丝 40g
- 椰蓉 40g
- 泡打粉 3g
- 无盐黄油 120g
- 奶酪芝士 60g
- 砂糖 110g
- 浓椰浆 100ml
- 郎姆酒 30ml
- 细砂糖(糖水材料) 16g
- 水(糖水材料) 27ml
- 朗姆酒(糖水材料) 35ml
步骤
1. 40g椰丝与100 ml椰浆混合拌匀
2. 8寸方模垫上烘焙纸待用
3. 黄油和芝士室温软化，打匀
4. 加入砂糖打匀
5. 分多次加入鸡蛋液，加一次打匀后再加一次
6. 加入郎姆酒30ml打匀
7. 加入40g椰蓉拌匀
8. 面粉和泡打粉过筛加入拌匀
9. 面糊倒入模具里，刮平
10. 把泡好椰浆的椰丝铺在表面
11. 入预热好的烤箱，180°烤40-50分钟左右
12. 烤制完成放晾网上晾凉
13. 制做刷蛋糕体用糖水：细砂糖16g和水27ml合在一起，在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35ml调和，待蛋糕冷却至手温时，将糖水刷在蛋糕体上
14. 切小块保存
菜谱创建于:2017年11月07日 13:48
