豆乳猪蹄
寒冷而干燥的季节，是时候补补㬵原蛋白了，要滋补而又不寡淡，这道豆乳猪蹄刚合适
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食材
- 猪蹄一只 700克
- 生姜 一大块
- 蒜瓣 七、八个
- 八角 两粒
- 冰糖 两、三粒
- 豆腐乳 3块
- 生花生 一小把约100克
- 鹌鹑蛋 250克
- 生抽 两大勺
- 老抽 一勺
- 干辣椒 两个
- 大葱 一根
- 耗油 一勺
- 料酒 适量
步骤
1. 花生用开水烫几分钟后撕去红衣备用
2. 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用
3. 猪蹄剁块放入沸水锅中加姜片和料酒汆烫去血水后捞出备用
4. 备好所有调料,姜切片、葱切段
5. 豆乳里加两勺水搅散成糊状
6. 锅内下油烧热后下姜葱蒜炒出香味
9. 加入水，水要多加点，要烧很长时间
10. 放入花生米
11. 放入鹌鹑蛋
12. 推匀后盖上盖子，大火烧开后转小火烧
13. 烧一个半小时后猪蹄已完全烧软，此时开大火，收汁起锅
14. 成品，糯软不腻，下饭又不失清淡
小贴士
- 1.菜油不用放太多，猪蹄自身会有一些油
- 2.豆腐乳加生抽、老抽和耗油的味道够了，不需再加盐，喜欢咸点儿的话尝到味道再酌情加
菜谱创建于:2017年11月29日 16:46
