炒孜然羊肉
孜然羊肉原来可以炒出来，而且味道一级棒，羊肉口感嫩嫩的，一点不柴不塞牙，也没有羊肉的膻味，简直太喜欢了，以后决定就这样做了，把配方做法分享一下，自己也顺便保存了！
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食材
- 羊腿肉 200克
- 洋葱 半个
- 红椒 半个
- 香菜 1棵
- 花椒 5克
- 盐 3克
- 糖 3克
- 孜然粉 3克
- 辣椒粉 少许
- 淀粉 5克
- 白胡椒粉 2克
- 酱油 20克
- 料酒 20克
- 植物油 少许
步骤
1. 准备好羊腿肉一块
2. 然后切成薄片备用
3. 花椒水提前用热水泡好
4. 花椒水倒入羊肉中
5. 用手抓匀至花椒水充分吸收进羊肉里
6. 加入生抽料酒胡椒粉
7. 抓匀后加入淀粉
8. 继续抓匀腌制一会儿
9. 洋葱切细条，红辣椒也切细条
11. 热锅凉油放入腌好的羊肉
12. 炒出香味至羊肉变色
13. 再加入洋葱炒，不用再放油
14. 放入红辣椒，一起翻炒
15. 加入盐糖孜然粒继续翻炒
16. 最后撒点辣椒粉和香菜段
17. 炒匀即可关火
18. 关火装盘就做好啦
19. 敏茹意作品 炒孜然羊肉
小贴士
- 这道菜的要点是一定要把羊肉腌制好
- 加料酒胡椒粉可以去除羊肉的膻腥味，
- 加花椒水可以使羊肉更嫩更鲜
- 所以调料都抓匀后再加淀粉，可以锁住羊肉中的水分和味道
菜谱创建于:2017年12月18日 09:03
