乡味+温州油蛋
油蛋是温州传统特色小吃，香甜软糯，非常好吃哦。
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食材
- 糯米粉 150克
- 绵白糖 50克
- 白芝麻 适量
- 开水 适量
- 玉米油 适量
步骤
1. 准备好所需食材。
2. 先将白糖用开水融化。
3. 将糯米粉倒入干净容器中，加入白糖水，要一点点的加，边加边用筷子搅拌成絮状。
4. 然后用手和成软硬适中的光滑粉团。
5. 再分成相同大小的粉团剂子（剂子的大小可根据个人喜好决定）
6. 取一个剂子，用两手掌心搓成椭圆形。
7. 然后放在事先准备好的芝麻中滚一圈，让整个油蛋表面均匀的粘上芝麻。（芝麻粘好后，用手轻轻搓一搓，让白芝麻粘紧，油炸时不容易脱落）
8. 依法搓好所有的油蛋。
9. 锅中倒入适量玉米油烧至五成热时，放入油蛋小火炸制。
10. 期间要用漏勺不停地推压。
11. 炸到油蛋变大一些浮起来时，用锅铲轻轻按压一下，瘪了会回弹过来。（压两到三次，不要用力压）
12. 最后火稍开大些，将油蛋炸制金黄色。
13. 捞出控油即可。
14. 成品图。
小贴士
- 里面还可以包上馅料，比如豆沙、枣泥之类的。
菜谱创建于:2017年12月27日 16:28
