凉拌豆腐丝
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮的做法很多，今天就给大家分享这道炝拌红油葱香豆腐丝。所谓炝拌，是用烧热的油先将葱蒜，小米辣淋出香味，再将混合好的作料将豆腐丝拌匀，这样做的目的是为了让蒜香味更浓郁。不仅超级下饭，还下酒！
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食材
- 豆腐皮 4张
- 胡萝卜 一根
- 小米辣 4个
- 大蒜 2个
- 香菜 2根
- 辣椒油 一勺
- 花椒油 几滴
- 小葱 2根
步骤
1. 材料准备 。
3. 锅中加入适量的清水烧开后放入豆腐丝煮一下。捞起来，滤干水份备用。
4. 用一小碗舀入辣椒油一勺，花椒油少许，将小米辣，葱花，蒜泥放在一起。
5. .在烧热的锅里放入少许植物油，加入至平时炒菜的热度。
6. 将烧好的油，倒入葱蒜碗里，混合均匀。放入适量生抽，味精，细砂糖，醋翻拌均匀。
7. 取一大碗，放入豆腐皮丝，胡萝卜丝。
8. 将拌好的作料淋在豆腐丝上面，翻拌均匀，撒上香菜，装盘，
9. 成品欣赏。
10. 成品欣赏。
菜谱创建于:2018年01月23日 20:52
