吉祥如意
㊗️大家在新的一年里身体健康，吉祥如意！
241 菜谱
31444 粉丝
16 关注
食材
- 面粉 400克（2份面团量）
- 酵母粉 4克
- 红曲米粉 2克
- 绵白糖 75克
- 南瓜泥 适量
- 温开水 适量
步骤
1. 先将南瓜去皮去瓤，洗干净切成薄片，上锅隔水蒸熟。
2. 将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。
3. 先来和红色面团：将200克面粉和2克红曲米粉、50克绵白糖放入盆中拌匀，加入酵母水（酵母粉加入温水中搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
4. 和黄色面团：将2克酵母粉、200克面粉和25克白糖放入一盆中，加入适量南瓜泥，边加边用筷子搅拌成絮状。然后用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
5. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
6. 将发酵好的面团分别排气揉匀后，取红色面团用擀面杖擀成1cm厚的大面片饼。
7. 用刀切成边长14cm✖️14cm的正方形，切出4个同样大小的正方形。
8. 然后取黄色面团擀成1cm厚的面片，用美工刀轻轻地刻写出“吉 祥 如 意”4个字。
9. 再用小刀慢慢地按照印记刻出“吉祥如意”4个字，小心去掉周边的面片。
10. 将刻好的 吉祥如意 4个字分别摆放在红色方块面片的中央位置。
11. 再取黄色面团擀开，用心形模具压出16个心形，从中间切开。
12. 再搓16个小椭圆形。
13. 如图：将切开的心形和小圆球摆放在红色方块面片的四个角边。
14. 依法摆放好所有的装饰。
15. 做好的馒头不需要二发，直接上锅蒸制，上汽后蒸20分钟左右，关火焖5分钟即可。
16. ㊗️大家吉祥如意！
小贴士
- 白糖的量可根据个人口味添加。
- 面要和的稍微硬一点，方便造型。
