春游食谱～韭菜煎蛋
还记得我读小学的时候，学校组织春游，春游当然要带一些吃的喝的东西，还要带午餐，兴奋好多天，终于到了可以春游的那一天，热腾腾的饭盒里，妈妈就是帮我准备的韭菜煎蛋配白米饭，记得当天走了好久，消耗太多体力，就期盼着老师一声领下，开饭，yummy，记忆中的味道永远难忘。
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食材
- 韭菜 一把
- 鸡蛋 6粒
- 盐 一小匙
- 油 两汤匙
步骤
1. 韭菜挑掉老叶子，洗净，控干水份。
2. 韭菜切末。
3. 鸡蛋打入较大容器里。
4. 加入一小匙盐，搅拌打出泡泡，盐融化。
5. 加入韭菜末。
6. 搅拌均匀。
7. 热锅，加入油，晃动锅子，让油布满锅底。
8. 倒入准备好的韭菜鸡蛋液。
9. 晃动锅子，让蛋液均匀铺在锅底。
10. 中小火盖上盖子，让蒸气使上层也稍有凝固。
11. 开盖，如图盖上一个盘子，翻转锅子，让蛋饼倒扣于盘子里。
12. 小心烫手。
13. 然后，在平移蛋饼回到原来的锅子里，煎到底部金黄出锅。
14. 完美的韭菜煎蛋，圆圆的一张饼。
小贴士
- 1，韭菜遇盐易出水，韭菜加入蛋液后，不要放置过长时间，以免稀释蛋液。
- 2，此翻锅法是帮助很多不会颠锅的朋友的，如果您是高手，略过。
- 3，锅底油不易太多，否则鸡蛋吸收不了，翻锅时有油滴下来，容易烫到手。
- 4，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
菜谱创建于:2018年01月27日 01:00
