红红火火枣花馍
漂亮的枣花馍香甜可口、寓意美好，象征一年的幸福与团圆！日子过得红红火火！
241 菜谱
31444 粉丝
16 关注
食材
- 面粉 200克
- 酵母粉 2克
- 绵白糖 25克
- 南瓜泥 适量
- 红枣 11个
步骤
1. 先将南瓜去皮去瓤，洗干净切成薄片，上锅隔水蒸熟。
2. 将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。
4. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
5. 先来做枣花馍的底盘：将发酵好的面团排气揉匀后，取一块面团先擀个大圆饼。（面饼大小可随个人喜好）
6. 然后用刀切成八份，中间保留不要切断。
7. 再将每一份各切两刀，切好如上图。
8. 用手将每一份的边缘捏起，捏好如上图。
9. 再用筷子把每三份夹在一起，如上图。枣花馍的底盘就做好啦。
10. 取一面团擀开，然后切出八块正方形的面片。（面片大小要根据自己红枣的大小来决定）
11. 将正方形面片对折，然后在上面放一个红枣（红枣提前泡发 2分钟，然后清洗干净备用）。
12. 再用手将两头捏紧，一个花瓣就制作完成了。
13. 依法制作8个相同大小的花瓣，然后摆放在枣花馍的底盘上。
14. 中间放上两颗红枣填满。
15. 另取一小块面团擀成小圆饼。
16. 把小圆饼的边缘一圈用厨房专用小剪刀剪开，剪好如上图。
17. 把剪好的小圆饼放在枣花馍上，再在中间放上一颗红枣就OK啦。
18. 做好的枣花馍进行二次发酵，观察馒头的体积变大，且表面有蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后蒸25分钟左右，关火焖5分钟即可。
19. 成品图。
小贴士
- 红枣尽量选择个头适中的。
- 白糖的量可根据个人口味添加。
- 面要和的稍微硬一点，方便造型。
