黄瓜火腿肠蛋炒饭

黄瓜火腿肠蛋炒饭

黄瓜火腿蛋炒饭，米饭里面我还煮了小米，口感丰富，有咸香的腊肉，有清甜的玉米，有脆爽的黄瓜丁，还有很多人都喜欢的火腿肠，与鲜嫩的鸡蛋完美结合，使米饭得到了升华

苒澄

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食材

  • 隔夜米饭 一大碗
  • 黄瓜 1/2根
  • 火腿肠 2根
  • 玉米 1根
  • 大蒜苗／香葱 2根
  • 腊肉 1小块
  • 盐 适量
  • 蚝油 适量

步骤

黄瓜火腿肠蛋炒饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>丁，我用了1/2根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>，也可多放，注意炒制过程后放，以免出水影响蛋炒饭的口感，也能更好的保留<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>的脆爽

1. 黄瓜丁，我用了1/2根黄瓜，也可多放，注意炒制过程后放，以免出水影响蛋炒饭的口感，也能更好的保留黄瓜的脆爽

黄瓜火腿肠蛋炒饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 437'>火腿肠</a>切丁，这个是两根常规细<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 437'>火腿肠</a>

2. 火腿肠切丁，这个是两根常规细火腿肠

黄瓜火腿肠蛋炒饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>肥瘦分开切成小丁

3. 腊肉肥瘦分开切成小丁

黄瓜火腿肠蛋炒饭,大蒜苗切丁，也可以用香葱，香葱会更香哦

4. 大蒜苗切丁，也可以用香葱，香葱会更香哦

黄瓜火腿肠蛋炒饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 500'>玉米</a>粒，我用的是鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 500'>玉米</a>剥下来的

5. 玉米粒，我用的是鲜玉米剥下来的

黄瓜火腿肠蛋炒饭,一大碗隔夜米饭，我里面还煮了小米哦，颜色更好看，营养也更丰富，我的米饭比较多，够3-4个人吃

6. 一大碗隔夜米饭，我里面还煮了小米哦，颜色更好看，营养也更丰富，我的米饭比较多，够3-4个人吃

黄瓜火腿肠蛋炒饭,3个鸡蛋

7. 3个鸡蛋

黄瓜火腿肠蛋炒饭,先打1个鸡蛋到隔夜饭中，搅拌均匀

8. 先打1个鸡蛋到隔夜饭中，搅拌均匀

黄瓜火腿肠蛋炒饭,搅拌过后的米饭，颜色色泽更好，且松散一粒一粒，更方便炒，口感方面也会更蓬松！ 黄金炒饭也就是用生鸡蛋拌过再炒，不过只用足够多的蛋黄，我们家常吃吃，就不要辣么奢侈了

9. 搅拌过后的米饭，颜色色泽更好，且松散一粒一粒，更方便炒，口感方面也会更蓬松！ 黄金炒饭也就是用生鸡蛋拌过再炒，不过只用足够多的蛋黄，我们家常吃吃，就不要辣么奢侈了

黄瓜火腿肠蛋炒饭,炒制剩下鸡蛋，炒到7-8分熟关火盛出备用

10. 炒制剩下鸡蛋，炒到7-8分熟关火盛出备用

黄瓜火腿肠蛋炒饭,热锅冷油，先小火煸炒肥肉丁至出油

11. 热锅冷油，先小火煸炒肥肉丁至出油

黄瓜火腿肠蛋炒饭,待肥肉丁变成透明状，外层稍微焦一点，放瘦肉丁，炒香

12. 待肥肉丁变成透明状，外层稍微焦一点，放瘦肉丁，炒香

黄瓜火腿肠蛋炒饭,下玉米粒，改大火因为玉米是生的，相比其他食材稍微难熟一点，翻炒片刻

13. 下玉米粒，改大火因为玉米是生的，相比其他食材稍微难熟一点，翻炒片刻

黄瓜火腿肠蛋炒饭,下火腿肠，炒香

14. 下火腿肠，炒香

黄瓜火腿肠蛋炒饭,下拌好的米饭，炒散炒均匀

15. 下拌好的米饭，炒散炒均匀

黄瓜火腿肠蛋炒饭,倒到米饭中，继续翻炒均匀 ps：我之所以这个时候才放蛋，因为米饭份量多时，先炒鸡蛋的话，炒着炒着鸡蛋就‘不见’了，不显鸡蛋了，口感也没有这么嫩，个人喜好哈，供参考

16. 倒到米饭中，继续翻炒均匀 ps：我之所以这个时候才放蛋，因为米饭份量多时，先炒鸡蛋的话，炒着炒着鸡蛋就‘不见’了，不显鸡蛋了，口感也没有这么嫩，个人喜好哈，供参考

黄瓜火腿肠蛋炒饭,调味：我只放了盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>提鲜，我就没再放鸡精，根据自己口味调整哦，翻炒均匀后，下黄瓜丁和大蒜苗丁，炒至断生就可以出锅开吃了

17. 调味：我只放了盐和蚝油，蚝油提鲜，我就没再放鸡精，根据自己口味调整哦，翻炒均匀后，下黄瓜丁和大蒜苗丁，炒至断生就可以出锅开吃了

黄瓜火腿肠蛋炒饭,口感丰富，有咸香的腊肉，有清甜的玉米，有脆爽的黄瓜丁，还有很多人都喜欢的火腿肠，与鲜嫩的鸡蛋完美融合，使米饭得到了升华，知道我为什么炒这么多吧，都爱这口

18. 口感丰富，有咸香的腊肉，有清甜的玉米，有脆爽的黄瓜丁，还有很多人都喜欢的火腿肠，与鲜嫩的鸡蛋完美融合，使米饭得到了升华，知道我为什么炒这么多吧，都爱这口

黄瓜火腿肠蛋炒饭,特写来一张

19. 特写来一张

小贴士

  1. 难熟的蔬菜可以先炒
菜谱创建于:2018年03月04日 18:33
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