#花样吐司#白桃果酱吐司卷
平时最爱做各种面包、尤其是吐司，虽耗时很长但却非常享受面团慢慢长大地过程，当看到面包出炉的瞬间，那种成就感甭提有多开心了。 今儿的吐司较以往有点不同，不仅换了造型、还加了些椰子粉和白桃果酱；淡淡的椰香搭配白桃果酱的酸甜，使得原本经典的白吐司，吃起来更加香甜美味，毫不夸张地说：绝对是一款颜值与美味并存的果酱吐司卷；如果你也喜欢，那就跟我学做吧~~~
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食材
- 食盐 2克
- 酵母 2克
- 鸡蛋 16克
- 黄油 50克
- 清水 60克
- 椰子粉 16克
- 白砂糖 100克
- 高筋面粉 150克
- 食盐 4克
- 酵母 4克
- 高筋面粉 350克
- 全蛋液 少许
- 白桃果酱 适量
步骤
1. 备好食材
3. 将发酵好的中种取出撕成小块与主面团除黄油以外的食材混合
4. 揉至光滑后加入软化的黄油继续
5. 结束后检查下面团的扩展情况、出膜效果还不错
6. 取出面团搓圆放至大盆中送至温暖湿润处发酵
7. 至2.5倍大时取出、排气分割6等份
8. 再分别搓圆盖膜松驰10分钟
9. 取一面团擀成长舌形、翻面后将上下向中间对折
10. 再用擀面杖擀开后压簿底边
11. 均匀抹上丘比白桃果酱
12. 自上向下卷起后用刮板从中间切开、切现朝下
13. 依次放入吐司盒中、送至烤箱开启发酵功能
14. 至8分满时取出表面刷层全蛋液
15. 送入预热好的烤箱下层：175度、上下火、烤45~50分钟
16. 上色后及时加盖锡纸、直至结束
17. 烤好后移至烤网上晾凉
18. 凉至温热时可装袋保存
19. 面包酸甜又松软，非常好吃哈
小贴士
- 1、此配方：为两个标准450克吐司模的量
- 2、揉面时注意将液体量预留10克左右、再根据面团干湿程度增加
- 3、没有果酱的朋友也可以不加，直接做白吐司也一样
- 4、烘烤温度和时间仅供参考，具体情况请据自家烤箱而定
菜谱创建于:2018年03月07日 00:02
