青汁蛋糕卷
本来是想买抹茶粉，结果买了青汁粉，泡水后发现颜色漂亮，就想试试做蛋糕卷应该会更好看，结果成功了！
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 40g
- 白砂糖 40g
- 玉米油 40g
- 玉米淀粉 3g
- 柠檬汁 3g
- 青汁粉 6g
- 牛奶(或者配方奶或清水) 60g
步骤
1. 准备做蛋糕食材，牛奶忘记拍了
2. 袋装青汁粉
3. 蛋黄蛋清分离 注意：蛋黄要保持完好，蛋黄液才不会混入蛋清中导致后面打发蛋清失败。选择新鲜的鸡蛋，才容易打发成功。
4. 分离好的蛋黄和蛋清分别装入无水无油的搅拌容器里。 注意蛋黄要保持完好，蛋黄液才不会混入蛋清中导致后面打发蛋清失败。选择新鲜的鸡蛋，才容易打发成功。
6. 再加入牛奶和玉米油 （没有存牛奶用清水和配方奶代替都可以）
7. 筛入低筋面粉
8. 再筛入玉米淀粉和青汁粉
9. 划Z字形拌匀，用炒菜的方法，二八点搅拌也可以的，搅拌至无干粉，静置备用。
10. 蛋清中加入白砂糖和柠檬汁 （30g的白砂糖可以分三次加入，也可以一次全部倒入蛋清中） 柠檬汁可以帮助去除蛋腥味，提升蛋糕卷的风味，同时也有助于打发，尽量不要省略，没有柠檬汁也可以滴几滴白醋也是有同样的效果。
11. 用电动打蛋器先低速打发
12. 打发至出现小泡泡时，再加档到最高档
13. 继续最高档打发
14. 继续打至蛋白糊出现明显纹路
15. 继续打发至蛋白糊膨松，有明显纹路
16. 继续打发至蛋白糊膨松，提起打蛋器出现小弯钩的状态。
17. 打蛋盆倒扣蛋白糊不会滑动，就证明蛋白已经打好了
18. 把蛋白糊分3次加入到面糊中
19. 加入到面糊中
20. 每次加入后用翻拌、切拌的方式拌匀。
21. 让蛋白糊和面糊完全混合均匀
22. 在烤盘上铺一张油纸，倒入拌好的面糊
23. 用刮刀把表面铺平，轻震出气泡
24. 提前预热到160度，放置在烤箱中层，上下火160度烘烤约30分钟（每个烤箱脾气不同，根据自家烤箱温度来调整）想表面是绿色可以在上色的过程中盖一张锡纸
25. 取出，放凉。把蛋糕胚倒扣在上面，轻轻撕去油纸，正面照片，颜色是不是非常漂亮
26. 翻面，让烘烤时没有粘油纸的一面朝上，这是背面照片，借助油纸和擀面杖，把蛋糕轻轻卷起，保持状态放冰箱冷藏2小时进行定型。
27. 等完全定型后，撕开油纸，切成合适的小块，就可以想用了
28. 今早配了玉米汁和哈密瓜一起吃，结果一端上桌就被抢空了，小皓恩说真是太美味了
