青椒土豆片
土豆亦称马铃薯、山药蛋、洋芋等，是一种薯类食物，可作主食和素菜，亦可制作淀粉及做酒精的原料。每100克可食部中含水分80克，蛋白质2克，碳水化合物16克，还富含其他的维生素和矿物质。土豆中的蛋白酶抑制物，可以增加缩胆囊素CCK的释放，在减少食物吸收方面有一定的作用。组织蛋白酶D抑制剂，外用可以使蛋白水解活性恢复正常，胶原物质合成加快。其中含有大量的黏体蛋白，可保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生。土豆中含的维生素C和B族还有抗氧化、抗衰老的作用。土豆性甘平，归胃、大肠经。发芽的土豆因含有大量的龙葵碱，食用会导致中毒哦！
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食材
- 五花肉 200g
- 土豆 500g
- 青椒 2个
- 蒜头 10g
- 生抽(腌制) 15g
- 蚝油(腌制) 6g
- 盐 0.5g
- 生抽 10g
- 料酒 10g
- 鸡精 5g
步骤
3. 五花肉洗净切片
4. 切好的五花肉放入碗里，倒入15g生抽
5. 倒入6g蚝油
6. 用筷子搅拌均匀，腌制20分钟
7. 青椒去籽洗净切块，蒜去皮切末
8. 土豆切片，大概0.5cm得厚度
9. 热锅放入适量油
10. 放入腌制好的五花肉，小火煸炒出油
11. 煸炒好放入蒜末炒香
12. 倒入土豆片翻炒2分钟
13. 倒入80ml的水
14. 放入0.5g的盐
15. 倒入10g生抽
16. 倒入10g料酒，翻炒均匀，盖上盖子焖10分钟
17. 焖好放入青椒，翻炒至熟
18. 加入5g鸡精翻炒均匀即可
19. 成品图一
20. 成品图二
21. 成品图三
小贴士
- 按菜谱步骤做即可，没有特别要注意的地方！
菜谱创建于:2018年09月09日 13:57
