奶酪船面包
最近特别中意黑麦粉，浓郁的黑麦香，搭配上调制的奶酪馅，再撒上一点香葱碎跟奶酪碎，咬上一口就停不了嘴
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食材
- 高筋面粉 300克
- 黑麦粉 60克
- 酵母 4克
- 细砂糖 25克
- 清水 205克
- 盐 2克
- 黄油 20克
- 香葱 适量
- 马苏里拉奶酪 适量
- 奶油奶酪 70克
- 黄梅酱 50克
步骤
2. 加入清水，用筷子活成棉絮状
3. 倒在揉面垫上，用手掌一直向前推揉，将面团推揉至起筋状态
4. 加入黄油跟盐，继续推揉，将材料揉均匀
5. 揉好的面团切下一小块，可以撑出手套膜即可
6. 将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
7. 发酵好的面团，手指沾点干粉按下去，有个圆圆的洞，有轻微回弹即可
8. 将发酵好的面团按压排气
9. 均分成6等份
10. 将每一份面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
11. 香葱切碎末
12. 奶油奶酪加入黄梅酱搅拌均匀
13. 取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形
14. 抹上一部分拌好的奶酪馅
15. 撒上香葱碎
16. 撒上适量的马苏里拉奶酪
17. 将两侧的面团折起，折成小船的形状，收口处捏紧
18. 之后放在烤盘内，室温二次发酵40分钟，夏天天热，室温发酵就可以，天冷要用烤箱二次发酵
19. 发酵好的面团明显比之前膨胀很多，烤箱预热200度烤20分钟
20. 出炉凉透，美味的黑麦奶酪船就做好啦
21. 奶酪馅加了黄梅酱，酸甜可口，吃起来特别有食欲
菜谱创建于:2018年09月23日 22:28
