香菜鳊鱼
冬天的香菜嫩嫩的特别香 ，烧鳊鱼时候，待鳊鱼临出锅放进去，香菜被汤汁烫了一下，香味立即飘出，半生半熟的香菜最好吃，鳊鱼吸收了香菜的香味，味道更好，
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食材
- 鳊鱼 600克
- 香菜 两棵
- 姜 数片
- 蒜瓣 三瓣
- 盐 一小勺
- 糖 两小勺
- 料酒 两勺
- 生抽 两勺
- 食用油 适量
步骤
1. 鳊鱼刮去鱼鳞去掉内脏和鱼鳃清洗干净，放入一小勺盐，抹匀腌制一小时
3. 蒜瓣剥去皮切成片，姜切片，香菜切碎
4. 热锅凉油放入鳊鱼中火煎至金黄
5. 翻面再煎至金黄
6. 放入两勺料酒蒸发掉
7. 放入蒜片煎出香味
8. 放入姜片，放入两勺生抽
9. 放入一勺醋
10. 放入两小勺糖
11. 放入清水至鳊鱼三分之二的高度
12. 大火烧开转中火烧至汤汁浓稠
13. 放入香菜，用锅铲浇一点汤汁香菜上面，会更香
14. 出锅盛盘
小贴士
- 鳊鱼刮去鱼鳞去掉内脏和鱼鳃清洗干净，放入一小勺盐，抹匀腌制一小时。热锅凉油放入鳊鱼中火煎至金黄，翻面再煎至金黄，放入两勺料酒蒸发掉，放入蒜片煎出香味，放入姜片，放入两勺生抽，放入一勺醋，放入两小勺糖，放入清水至鳊鱼三分之二的高度，大火烧开转中火烧至汤汁浓稠，放入香菜，用锅铲浇一点汤汁香菜上面，会更香。
菜谱创建于:2018年10月15日 00:11
