像布朗尼的浓郁巧克力蛋糕(无油全蛋)
有点像布朗尼，蛋糕整体没有加入黄油但很好吃应该算比较健康版本了吧hhh 比较吸引我的是这个方子用量少做出来的口感却很惊艳😍
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食材
- 鸡蛋 2个
- 砂糖 35g
- 黑巧克力 50g
- 奶油 50g
- 低粉 30g
- 可可粉 10g
步骤
1. 材料
2. 巧克力推荐使用黑巧克力55%的。50克巧克力50克牛奶。
3. 隔水融化后放置凉凉。
4. 在一个碗里。过筛30克低筋面粉10克可可粉。
5. 碗里打两个鸡蛋。这次用全蛋法。
6. 打蛋器开最高速打。35克糖分次加。
7. 打发全蛋还是有点困难的。但是我们这次只打两个鸡蛋。所以加油。
8. 鸡蛋液整体变得粘稠，提起打蛋器纹路不会马上消失。。
9. 这个时候烤箱预热165°。
10. 可可面粉分两次过筛。
11. 用刮刀快速切拌。防止消泡。
12. 把之前融化好的巧克力牛奶糊倒入面糊中用刮刀大幅度切半。快一点。防止消泡。
13. 大幅度轻柔的切拌均匀。不可过度。
14. 倒入六寸模具
15. 烤30分钟。出烤箱的时候用力震一下放凉倒扣。
16. 倒扣晾凉完成。
17. 完成撒上一点糖粉装饰，像下雪一样。切出一块。用来做巧克力蛋糕底也是绝配。
18. 天呐，惊叹于无油蛋糕也是如此浓郁，好吃。❤
小贴士
- tips.全蛋打发有一定困难，所以一定要用打蛋器打发到位。鸡蛋用一般室温鸡蛋就可以了。
菜谱创建于:2018年12月13日 16:04
