小炒牛肉
这道小炒牛肉香菇鲜香，牛肉嫩滑，尖椒清脆，花生香酥，口感独特，下酒下饭都可以~
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食材
- 牛里脊肉 300克
- 香菇 100克
- 尖椒 2个
- 鲜姜 1块
- 独头蒜 1个
- 大葱 1段
- 花生米 60克
- 蚝油 1勺
- 玉米油 2勺
- 精盐 3克
步骤
2. 鲜姜削皮切成小片，大蒜切成小片，切葱花
3. 小辣椒去蒂，切成辣椒圈，去掉辣椒籽
4. 香菇去蒂，切成小丁
5. 花生米放入碗里，加入150ml温水浸泡10分钟
6. 剥去花生米的红衣
7. 牛里脊肉用冷水浸泡10分钟，泡出血水后清洗干净
8. 把牛里脊切成小丁
9. 加入1勺蚝油
10. 调匀后腌制入味10分钟
11. 炒锅烧热后加入2勺玉米油
12. 油烧热后加入牛肉
13. 翻炒至变色
14. 把牛肉盛出来
15. 用锅里的底油煸炒花生米
16. 花生米微黄就捞出来
17. 锅里加入葱花，姜片和蒜片，炒出香味
18. 加入香菇
19. 把香菇炒至微黄，这样口感更好
20. 加入炒好的牛肉，翻炒均匀
21. 加入3克精盐，翻炒均匀
22. 加入辣椒，翻炒均匀
23. 加入花生米
24. 翻炒均匀即可，小炒牛肉做好了
25. 这道小炒牛肉香菇鲜香，牛肉嫩滑，尖椒清脆，花生香酥，口感独特，下酒下饭都可以~
菜谱创建于:2018年12月13日 19:06
