豆角焖面
制作时间：25分钟 制作简易度：★★
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食材
- 材料：
- 四季豆 200克
- 五花肉 150克
- 手工面条 300克
- 生姜 2片
- 葱白 2段
- 大蒜 2瓣
- 调味料：
- 盐 1/4小匙
- 蚝油 1/2大匙
- 生抽 1大匙
- 老抽 2小匙
- 鸡精 1/2小匙
- 砂糖 1小匙
步骤
2. 蒸锅内烧开水，放上面条加盖大火蒸12分钟至8成熟，取出放入盆内拨散，晾凉。
3. 炒锅烧热，放少许油，凉油加入五花肉小火煸炒至出油。
4. 盛出五花肉，加入葱、姜、蒜炒出香味。
5. 加入豆角，用小火炒至表皮变色。
6. 加入炒好的五花肉，清水，水量没过所有材料。
8. 直至汤汁剩约1/4时，加入鸡精。
9. 将蒸好的面条抖散，加入汤中，搅拌均匀。
10. 用小火加盖再焖上2分钟即可食用。
11. 成品
小贴士
- 1.面条先放入蒸锅内蒸熟，这样焖好的面条才不会太干或太软烂。蒸的时间以面条的粗细分别，细面条蒸的时间短，粗面条时间要加长一些。蒸好的面条一定要拨散开来，不要让它结成块了。
- 2.最后煮剩的汤汁不要过少了，过少面条吸不到水份会变的很硬，焖面的时间也不需要太长，因为面条很能吸水，焖的时间长很快就变干，粘锅底了。
- 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
菜谱创建于:2018年12月17日 20:01
