汤圆

汤圆

用的三象糯米粉，皮糯不粘牙。配方量可以做60个

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食材

  • 糯米粉 500g
  • 开水 380g
  • 香芋馅 300g

步骤

汤圆,用沸水烫<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>，其他品牌<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>可以根据实际吸水情况调整水量，三象<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>按配方的水量是比较合适的。先用刮刀、筷子拌成絮状

1. 用沸水烫糯米粉，其他品牌糯米粉可以根据实际吸水情况调整水量，三象糯米粉按配方的水量是比较合适的。先用刮刀、筷子拌成絮状

汤圆,上手揉成光滑、不沾手的面团

2. 上手揉成光滑、不沾手的面团

汤圆,面团取14-15g每个，略揉匀，然后按扁。包到后面面团表面容易有干结的小颗粒，取小团后用力揉一下就能把小颗粒揉进去又变成光滑的小球，再按扁即可

3. 面团取14-15g每个，略揉匀，然后按扁。包到后面面团表面容易有干结的小颗粒，取小团后用力揉一下就能把小颗粒揉进去又变成光滑的小球，再按扁即可

汤圆,放入提前分好搓圆的芋头馅（我有菜谱专门讲芋头馅的做法）

4. 放入提前分好搓圆的芋头馅（我有菜谱专门讲芋头馅的做法）

汤圆,用虎口将皮子边缘往里推，慢慢收拢，收口捏紧

5. 用虎口将皮子边缘往里推，慢慢收拢，收口捏紧

汤圆,用力快速搓圆，可以即刻煮食，也可以冷冻保存

6. 用力快速搓圆，可以即刻煮食，也可以冷冻保存

汤圆,煮好的芋泥馅汤圆

7. 煮好的芋泥馅汤圆

汤圆,芋泥馅不太甜不会腻，皮糯不粘牙，很好吃

8. 芋泥馅不太甜不会腻，皮糯不粘牙，很好吃

菜谱创建于:2019年02月19日 19:50
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