红烧鱼
这道红烧海石斑鱼不需要油炸或煎制，做法简单，鱼肉嫩滑，少油少盐，非常健康，特别适合老人和宝宝食用，减肥的朋友也不要错过呦~
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食材
- 海石斑鱼 2条
- 圆葱 1个
- 大蒜 1头
- 鲜姜 1块
- 干红辣椒 3克
- 花椒粒 3克
- 料酒 30ml
- 大豆色拉油 1大勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 精盐 5克
步骤
1. 非常新鲜的海石斑
2. 剥去鱼鳞和内脏，清洗干净
3. 在鱼身两面各斜切三刀，便于入味
4. 在鱼身和鱼腹都用料酒揉搓一遍，出去腥味
5. 把鲜姜切成小片
6. 把大蒜用刀背拍碎
7. 把圆葱切成宽丝
9. 炒锅烧热后加入大豆色拉油，油烧热后加入花椒粒，炒出香味
10. 加入圆葱，姜片和大蒜，加入干红辣椒，炒出香味
12. 加入精盐
13. 翻炒均匀
14. 把石斑鱼放入锅中
15. 加入温水，水量没过鱼身
16. 加入料酒
17. 盖上锅盖大火烧开后中火烧20分钟
18. 给石斑鱼翻身
19. 盖上锅盖中火继续烧10分钟，收汁
20. 红烧鱼熟了~
21. 红烧海石斑鱼出锅了，鱼肉鲜嫩爽滑，肉厚少刺，非常入味，喝酒下饭都可以，非常完美~
22. 这道红烧海石斑鱼不需要油炸或煎制，鱼肉嫩滑，少油少盐，非常健康，特别适合老人和宝宝食用，减肥的朋友也不要错过呦~
菜谱创建于:2019年06月10日 14:21
