酸奶土司
吐司是一种非常常见的面包种类，多用来当早餐，配方简单，酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富好吸收，酸奶吐司相较于平常吐司口感更细腻丰富，喜欢吃面包的小伙伴不要错过。
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食材
- 中裕面包用小麦粉 250g
- 酸奶 100g
- 细砂糖 30g
- 全蛋液 40g
- 黄油 20g
- 酵母粉 2.5g
- 奶粉 7g
- 水 40g
步骤
1. 备齐所用材料。
3. 揉好的面进行基础发酵，发酵至2倍大时，取出排气，均分为三份揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
4. 松弛好的面团从中间像两边擀开，从一侧卷起。
5. 卷好的面团加盖保鲜膜松弛15分钟。
6. 取一个松弛好的面团，接口处朝上，从中间向两侧擀开后，再从一侧卷起。这一步不要卷的太紧，2.5圈左右为宜。
7. 整形好的面团放入模具，进行二次发酵，二发的环境要求温度36-38度，温度最高不要超过38度。湿度75%。发酵至8分满后，加盖土司盖（山形吐司不用加盖）放入预热180度的烤箱，40分钟左右即可。烤好后立即出炉，震一下后即刻脱模，冷却至掌温后密封保存。建议3天内吃完。
8. 成品图。做三明治或者涂果酱都很好吃~
9. 成品图
菜谱创建于:2019年09月10日 10:35
