香辣草鱼
香辣草鱼肉质细嫩，麻辣鲜香，鲜美无比~
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食材
- 草鱼中段 550克
- 干红辣椒段 8克
- 大蒜 1头
- 小毛葱 3个
- 鲜姜 1块
- 花椒粒 3克
- 大豆色拉油 1勺
- 料酒 1勺
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺
- 精盐 4克
- 白糖 1小勺
步骤
1. 今天的这条草鱼有10几斤重，我只买了最好的中段，做香辣草鱼
2. 在鱼肉上切几刀（两面都切好）便于入味
4. 把毛葱和鲜姜切成小片
5. 炒锅烧热后加入大豆色拉油
6. 油烧热后加入大蒜，炒出香味
7. 加入花椒粒，炒出香味
8. 加入葱姜，炒出香味
9. 加入干红辣椒，翻炒均匀
10. 加入草鱼中段
11. 加入料酒，烹去腥味
12. 加入老抽
13. 加入生抽
14. 加入温水
15. 加入精盐
16. 加入白糖
17. 盖上锅盖大火烧开后小火慢烧20分钟
18. 给草鱼翻身，继续烧15分钟
19. 香辣草鱼烧好了~
20. 麻辣草鱼出锅了，非常鲜美~
21. 香辣草鱼肉质细嫩，麻辣鲜香，鲜美无比~
菜谱创建于:2020年02月17日 15:06
