猫耳朵
馋嘴小零食，香甜酥脆。
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食材
- 普通面粉 250g
- 红糖 2颗（26g）
- 水 35ml
- 牛奶 35ml
- 鸡蛋 1个（60g）
步骤
1. 准备食材。
2. 一个鸡蛋大约60g，打散。
3. 分2等份，分别倒入两个盆里。
5. 把糖水和牛奶分别倒入两个盆里，搅拌均匀。
6. 250g的面粉分2等份，分别放入两个盆里。
7. 分别用筷子搅拌成絮状。（先白色后深色的）
8. 揉成光滑面团，饧面10分钟。
9. 两个面团分别擀成椭圆形面片。
10. 这个厚度。
11. 两个面皮贴在一起。
12. 白色朝外从下往上卷起，卷成长棍状，再滚搓几下使其粘紧，从中间切开。
13. 装入保鲜袋，冰箱冷冻40分钟。
14. 切成薄片。
15. 锅中倒入适量油，小火加热。
16. 试油温先放一片，面片变大并浮上来即可。逐片放入油锅，小火炸至浮起不断翻动，使其上色均匀，筷子触碰面片有质感变硬即可捞出。
17. 减少了糖的用量，口感微甜，喜欢吃甜可以趁热撒些糖粉。
18. 香甜酥脆。
小贴士
- ①尽量切的薄一些，炸出来才酥脆。
- ②炸猫耳朵时要小火。
菜谱创建于:2020年06月07日 08:58
