红烧草鱼
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食材
- 草鱼 500g
- 葱、姜、蒜 适量
- 花椒、辣椒 适量
- 盐、鸡精 适量
- 蚝油、酱油 适量
- 南德、白糖 适量
步骤
1. 准备食材，草鱼～
2. 准备调料～
3. 鱼块洗净，加一勺盐～
4. 加姜片～
5. 加葱段～
6. 搅拌均匀，腌制15分钟～
7. 然后姜切丝备用～
8. 辣椒切丁备用～
9. 葱切段备用～
10. 蒜拍碎，切末备用～
11. 花椒洗净备用～
12. 热锅烧油，将腌制好的鱼块放入锅中小火慢煎～
13. 煎至一面金黄，煎另一面～
14. 煎鱼期间调汤汁，碗中放一勺白糖～
15. 一勺白醋～
16. 一勺酱油～
17. 一勺蚝油～
18. 加适量水搅拌均匀备用～
19. 两面煎好，装盘备用～
20. 锅中多余的油倒入姜，蒜，花椒，辣椒，爆香～
21. 倒入鱼块～
22. 将调制好的汤汁倒入锅中，中火慢煮～
23. 加半勺鸡精～
24. 半勺南德～鱼刚刚腌制有放盐，煮的时候根据口味可以不用放盐了
25. 撒入葱段～
26. 大火汤汁收干即可～
27. 出锅装盘～
28. 成品图～
菜谱创建于:2020年06月15日 22:16
