蛋黄焗苦瓜

蛋黄焗苦瓜

夏天喜爱吃苦瓜 平时都是凉拌苦瓜,晚餐来个蛋黄焗苦瓜,特别美味。

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食材

  • 苦瓜 1棵
  • 鸭蛋黄 2个
  • 4克
  • 食用油 2汤匙
  • 料酒 1/3汤匙

步骤

蛋黄焗苦瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>和鸭蛋

1. 苦瓜和鸭蛋

蛋黄焗苦瓜,取出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 79580'>鸭蛋黄</a>

2. 取出鸭蛋黄

蛋黄焗苦瓜,用勺子碾压成泥

3. 用勺子碾压成泥

蛋黄焗苦瓜,苦瓜清洗干净,对半切开去瓤

4. 苦瓜清洗干净,对半切开去瓤

蛋黄焗苦瓜,苦瓜切条状 两种食材处理好了

5. 苦瓜切条状 两种食材处理好了

蛋黄焗苦瓜,苦瓜放入开水中汆烫,水中加入2克盐

6. 苦瓜放入开水中汆烫,水中加入2克盐

蛋黄焗苦瓜,捞出备用

7. 捞出备用

蛋黄焗苦瓜,起油锅放入食用油

8. 起油锅放入食用油

蛋黄焗苦瓜,油热放入鸭蛋黄

9. 油热放入鸭蛋黄

蛋黄焗苦瓜,翻炒

10. 翻炒

蛋黄焗苦瓜,炒至蛋黄绵密 起泡泡

11. 炒至蛋黄绵密 起泡泡

蛋黄焗苦瓜,放入苦瓜条翻炒

12. 放入苦瓜条翻炒

蛋黄焗苦瓜,烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

13. 烹入料酒

蛋黄焗苦瓜,放入盐调味

14. 放入盐调味

蛋黄焗苦瓜,蛋黄完全包裹住苦瓜 关火

15. 蛋黄完全包裹住苦瓜 关火

蛋黄焗苦瓜,出锅装盘

16. 出锅装盘

小贴士

  1. 根据鸭蛋的咸度 调整盐的用量。
菜谱创建于:2020年08月16日 19:31

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