爆炒肥肠
重口味的食物总是令人欲罢不能，猪大肠，吃一口香极了，越吃越上瘾呐，隔三差五想来上一盘过过瘾，只要五分钟，搞定，我家餐桌上绝对的热门菜，哈哈哈
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食材
- 猪大肠头 二根
- 绿菜椒 二个
- 油 十毫升
- 白糖 五克
- 生抽 十五毫升
- 盐 二克
步骤
1. 绿辣椒我选这种大个头薄皮的菜椒，这种辣椒，微辣，皮薄肉脆嫩，口感很棒，流水冲洗干净
2. 去掉辣椒的籽、筋膜
3. 用手掰成小块，这样辣椒炒起来更入味
4. 猪大肠最好选这种大肠头的部位，吃起来更香更有嚼劲，我是买卤制好的成品
5. 猪大肠切滚刀块
6. 热锅凉油，中小火烧至没有生油味
7. 先下入青椒爆炒出香味
8. 再放入猪大肠，快速翻炒均匀
10. 生抽调味提鲜调色
11. 加盐调味，炒至盐融化
12. 再继续翻炒均匀，关火出锅
13. 辣椒微微辣的口感刚好合适，猪大肠头口口生香，嚼劲十足，不知不觉，一碗白米饭就吃光光啦，好香哦
14. 来张近照
15. 再来一张吧（😊）
小贴士
- 辣椒尽可能选这种大个的螺丝椒，它口感脆嫩，皮薄微辣，特别适合做炒制菜肴。猪大肠，最好选大肠头部位，这个部位吃起来肥而不腻，嚼劲十足。大肠我买的成品，所以只做起来非常快捷
菜谱创建于:2020年11月09日 13:39
