胡萝卜筒骨汤
这个汤真的特别棒，可以作为涮火锅的汤底
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食材
- 棒骨 1根
- 葱结 1个
- 八角 1个
- 胡萝卜 1个
- 玉米 2根
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤
1. 胡萝卜切滚刀块
2. 棒骨清洗，浸泡半小时，中间换水1次
3. 放入珐琅锅，加入姜片
4. 清水
5. 料酒
6. 焯水，这一步可以煮出棒骨的血水杂质，后面炖出的汤会很干净
7. 棒骨清洗后重新放入锅内
8. 加一个小葱的葱结
9. 半锅清水（等下还要放胡萝卜和玉米）
10. 姜片，八角
11. 炖30分钟
12. 捞出葱结，姜片和八角丢掉
13. 放入胡萝卜
14. 嫩玉米或者水果玉米都可以，炖15分钟
15. 出锅前撒点盐
16. 好喝的棒骨汤就完成了
小贴士
- 不想焯水可以把棒骨剁碎了煎一下，煮开后用勺子把孚沫盛出，煮出的汤味道更重一些，大家根据喜好选择
菜谱创建于:2021年06月02日 14:24
