土豆香菇焖鸡
土豆可以补充营养，和中养胃，健脾利湿，润肠通便，降糖降脂的作用。 香菇有美容养颜、延缓衰老、降压降脂的作用。 鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力；还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。
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食材
- 三黄鸡 半只
- 胡椒粉 适量
- 老抽 5克
- 红椒 1个
- 盐 适量
- 甜辣酱 2勺
- 洋葱 1个
- 料酒 10克
- 干香菇 9朵
- 味精 少许
- 卤料 少许
- 中号土豆 3个
- 葱姜蒜 适量
步骤
1. 备好食材
2. 香菇用清水泡软
3. 鸡洗净后切成小块备用
4. 土豆去皮，洗净
5. 切成小块备用
6. 洋葱去皮洗净后切成小块，备好葱姜蒜
7. 红椒洗净去籽去蒂，切成小丁备用
8. 备好卤料
9. 起锅注入适量清水，放入鸡肉大火煮开
10. 捞出沥水备用
11. 泡软的香菇洗净，切成小块备用
12. 起锅热油，放入少许盐
13. 放入土豆煸炒
14. 炒至表面焦黄
15. 出锅备用
16. 就着油锅，放入鸡肉煸炒至香，加入料酒炒香
17. 加入卤料炒出香味
18. 加入姜蒜炒香
19. 加入甜辣酱炒匀出香味
20. 加入老抽，炒匀上色
21. 加入适量热水，加入香菇，大火烧开后转小火焖半个小时
22. 半小时后放入土豆，少许盐和胡椒粉拌匀后继续焖5分钟
23. 再加入洋葱炒至断生
24. 淋入生抽、味精拌匀
25. 出锅前撒上红椒即可
26. 出锅装盘
27. 即可食用
28. 一道美味的土豆香菇焖鸡就做好了
小贴士
- 土豆煸炒至表面焦黄，这样出锅后形状不变，口感酥软绵香。
